发帖时间：2005/4/17 11:27:00
如果不含夏枯草?你们的小毛病能治好吗?!是药三分毒!...
发帖时间：2005/3/27 17:32:00
请看我在技术资料与下载中的文章...
发帖时间：2005/3/27 17:29:00
不用小日本的东西!...
发帖时间：2005/3/27 17:27:00
有!!!!!!!...
发帖时间：2005/3/4 12:26:00
看看再说...
发帖时间：2005/3/4 12:23:00
...
发帖时间：2005/3/3 11:07:00
广式腊肠的关键在于外观透亮，红白相间，表面光滑（也有些地方喜欢褶皱）。因此，肉块大小要合适，肥膘要切，用热水洗（这样把油污洗去，肠体透明度好，不可用绞肉机绞，除非刀非常块）。配方里糖多，要加入防止糖结晶的某种添加剂，要烤熟，不可蒸煮，否则影响外观。其他方面根据现场条件，不方便这里...
发帖时间：2005/2/27 12:44:00
以下是引用cqffood在2005-1-2621:46:00的发言：0.5％的火碱处理酱制完的鸡爪是什么作用?会由此而引起食品安全问题吗?据我所知,火碱是常用来做蓄禽原料的消毒的,但是用到终产品的处理上,就有些不理解了,请指教.谢谢软化，还有生成胶质...
发帖时间：2005/2/27 12:21:00
以下是引用gql903在2005-1-2719:29:00的发言：楼上说的一半对一半不对,加注射分离蛋白主要是因为它的溶解性好,口感好;加土豆淀粉一是降低成本,二是淀粉比大豆分离蛋白不容易形成气孔(即使经过充分真空,单一大量添加分离蛋白也容易气孔).造成放置一段时间后气孔出水,然...
发帖时间：2005/2/27 12:18:00
以下是引用gql903在2005-2-1918:02:00的发言：行不行不是某个人决定的,至于沟通嘛,是相互的,就怕光钩不通,把人家的东西钩走了,再贴上自己的标签就成自己的了我看也是！...
