发帖时间：2015/4/10 16:37:07
抗磨损保护抽吸和鼓风用管。超轻加强型，高伸缩性和压缩比，可排静电。应用：有磨损的固体，如灰尘，粉末，纤维和碎屑；活性的介质，如油蒸汽和焊烟；工业除尘和抽吸。特性：流动性能最优；抗微生物和水解；良好的抗化学性能；食品级标准；弯曲半径约与外径相同；可排静电，通过螺旋丝接地。结构：螺旋...
发帖时间：2004/12/3 15:15:00
可以添加水不溶性纤维，利用其空间结构和良好的保水保油性，纤维可以吸收自重9倍的油，将油束缚在肠体内。所以合理利用纤维，即可以保证不出油，又可以降低肉的使用量，从而降低成本。同时能保证鲜美多汁的口感。美国的很多肉制品包括罐头都已经成功应用多年。有问题可以发邮件给我和你探讨：[ema...
发帖时间：2005/4/6 11:14:00
你是生产什么产品,因为水果味的香精在香精中品种是最多的,按形态可分为:水质的,油性的,乳化的和粉状的.各种形态的香精用途都不一样.如果你是生产冷饮饮料的,一般是用乳化和水质香精.你所说的哈密瓜和青苹果乳化香精价位在64元/KG左右,水质的哈密瓜约45元/KG,青苹果在64元/KG...
发帖时间：2005/7/1 15:44:00
市场上出现的功能性大豆蛋白,蛋白含量在70%左右.我们知道大豆蛋白的功能性无非是(1)吸水性(2)持水性(3)凝胶性(4)吸油性(5)乳化性等等.而大豆分离蛋白的蛋白含量在90%.并且功能性大豆蛋白价格比大豆分离蛋白便宜.二者相比以及在肉制品中的应用.究竟优缺点在哪里?大家讨论一...
发帖时间：2006/5/23 21:54:00
（建议购买）细菌培养箱、霉菌培养箱、灭菌釜、冰箱、不锈钢的镊子和剪刀、酒精灯和电炉、水浴锅、微波炉、各种容量的三角烧瓶和烧杯，量筒，试管，容量瓶、接种环和接种针、橡胶吸球、1，10，50ML的移液管越多越好、一次性的医用口罩和帽子（用无纺布做的那种）、每次进实验室要换的白大褂和拖...
发帖时间：2006/8/11 15:06:00
[求助]大家好~请问有什么香精可以烧出来散发香味最好可以控制在油性少~黏性少这个程度上~谢谢指点准备用来研究烧某种肉类食品。也是我的新思维。讲出来可能很荒唐。但人有新思想，新思路。才会有进步。请可以帮到我的人指点一下[align=right][color=#000066][此贴子...
发帖时间：2007/8/31 8:00:00
功能性大豆浓缩蛋白蛋白含量低于分离蛋白,但是在某些方面突出了特性,要不为何叫功能蛋白呢,比如保油性,保水性等等，其实用功能蛋白也是个不错的选择,另外功能性浓缩蛋白主要特点是价格比分离蛋白便宜，而在保油保水能力方面与分离蛋白不相上下.所以要想降低成本还是首选功能蛋白....
发帖时间：2008/3/11 23:14:00
现在市面上有许多的武汉鸭脖的卤菜摊，有许多都在使用辣椒精，对于辣椒精有许多疑问：（1）水性辣椒精和油性辣椒精区别只是在于溶解于水或油这么多么？还有什么区别，在耐高温上有区别么？（2）1%和2%是指辣的程度，还是指使用的比例呢？（3）现在的品牌太多了，可以推荐一些比较放心的牌子么？...
发帖时间：2008/11/7 19:31:00
产品一般在生产时沾皮是以下原因所致：1：产品中脂肪含量较少，这是产品的配方需要调整的方面；2：产品乳化体斩拌较差，使产品的组织结构较差，保水保油性差，会使产品出现蜂窝状麻点；3：产品出锅温度低，颗粒型产品温度高一点，乳化性产品温度高一点都能调整；4：pvdc的肠衣的电晕程度较高，...
发帖时间：2012/12/19 10:46:31
[b]回复[url=http://bbs.tech-food.com/showtopic.aspx?topicid=104095&postid=319234#319234]2楼[color=olive]zuoxiaoz[/color]的帖子[/url][/b]康加丽系列产...
