发帖时间:2004/12/22 13:56:00
涩味,可能和其中的鞣质有关系吧,这个是可以控制的吧?...
发帖时间:2004/12/22 14:02:00
[quote]以下是引用whb_yx在2004-12-1917:01:00的发言:实话实说:就目前的市场现状,原汁含量能降就降,有利产品稳定。工艺的完善固然重要,成本是一个不得不必须考虑的问题。选用适宜的胶体可以很大程度改善问题。[/quote]支持这种观点,胶用量大了会有新的问...
发帖时间:2004/12/22 17:33:00
谢谢,知道了,那比如我采用的杆菌和球菌的比例是1:1,那结果产品中的菌的比例我怎么检测呢?...
发帖时间:2004/12/22 17:39:00
FT120这个是什么意思,我不明白...
发帖时间:2004/12/22 17:42:00
知道了,谢谢,电话是工作电话么?...
发帖时间:2004/12/22 17:44:00
我对白酒是一点也不懂![em04][em04]...
发帖时间:2004/12/22 17:53:00
看了感觉很好,有几个问题请教,一、若是我现在测的酒精度在14左右,还原糖在分别是,26,78,5,和7,那发酵的原始糖度大概在多少?二,酒的风味到底是有那些因素决定的,会不会有这样的情况,用一样的菌种和葡萄却得到风味差别很大的酒...
发帖时间:2004/12/22 18:00:00
是啊,一直都解决不了,而且到了夏天,饮料中会有大团的絮状物,可能是和瓶盖有关系,瓶盖用的是怀特的。...
发帖时间:2004/12/22 18:25:00
5.清汁型的饮料沉淀情况较少,常见的是最近两年流行的果味水、维生素水等,多出于矿物质等处理不好造成的沉淀。我们采用的果胶酶酶解,然后澄清,过滤,最后采用0.22um的膜过滤,135杀菌5秒,用原果榨汁调配的,水和糖都过滤,可是还是沉淀[em06][em06]...
发帖时间:2004/12/23 9:56:00
帐号,密码?...