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发帖时间：2008/8/1 11:53:00

五　面包基本配方（一）面包配方的调节目前，饼屋面包主要品种是花式面包，其次是调理面包和土司面包（甜），这些面包的配方均可以甜面包配方为基础，如以面粉量为100%，其它原料的用量范围如下：高筋粉100%　油脂：4%～10%　糖10%～20%　盐1%～2%　酵母1%～1.5%　蛋6%...

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发帖时间：2008/8/1 11:54:00

五　面包基本配方（一）面包配方的调节目前，饼屋面包主要品种是花式面包，其次是调理面包和土司面包（甜），这些面包的配方均可以甜面包配方为基础，如以面粉量为100%，其它原料的用量范围如下：高筋粉100%　油脂：4%～10%　糖10%～20%　盐1%～2%　酵母1%～1.5%　蛋6%...