发帖时间：2006/3/20 11:47:00
现在中式肉制品水分含量较高的多以低温保藏为主,或者采用高温高压灭菌处理,以期实现较好的保质期,便于产品流通,但是这些方法都存在一定的凹陷,不利于产品的销售,比如低温保存的肉制品对产品的销售渠道有较大的限制,而高温灭菌后产品又会产生蒸味,因此在这里将这个话题提出来与大家一起来探讨一...
发帖时间：2006/11/6 10:45:00
记者昨日从国家质检总局获悉，该局近期组织对植物蛋白饮料产品质量进行了国家监督抽查。这次共抽查了北京、河北、湖北、福建、广东、海南、山西等7个省、直辖市35家企业生产的39种产品，产品抽样合格率为74.4%，近三成产品不合格。 大企业产品质量较好抽查结果表明，市场占有率较高的大型...
发帖时间：2012/2/16 7:59:37
如何保证面包、蛋糕等高水分产品保质期达六个月以上（二）以前我发表过《如何防止面包、蛋糕等高水分产品发霉（一），现在抽空整理形成（二），希望大家能有所借鉴。为什么会引起蛋糕、面包等高水分产品发霉？其中的原因我就不细说了，那么，怎样才能保证面包、蛋糕等高水分产品保质期达六个月以上？根...
发帖时间：2007/9/19 10:13:00
请教检验月饼水分不合格后五天再用同一样品复检会对结果产生影响吗[em04]
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发帖时间：2004/12/3 11:35:00
[em09][em09]我们现在在做一些片状产品，但是其原料是块状的，且有少量的砂石及果皮，致使成品口感有颗粒感。请教各位高人，可有什么方法使其磨碎而又不增加产品的成本？-------------------------------------------------------...
发帖时间：2009/8/24 13:55:00
先声明啊，我这个上司就仅仅是工作上很变态，其他地方都还好哈，大家不要歪想哦。但是，他在工作上真的不是一般的变态！我们是搞软件开发的，其实已经很忙了，可他就可以一天活出32小时来。比如说，周末加班，必须得加，不加不行。而且，他居然把女朋友叫来一起加班！！！他编程，他女朋友就在旁边玩...
发帖时间：2008/12/26 20:17:00
我公司准备改善产品的保质期，有什么办法能将核桃酥、芝麻酥和芝麻薄饼水分含量在6％以内的产品的保质期达到六个月到九个月，使用什么抗氧化剂和防腐剂比较好？异抗坏血酸钠作为抗氧化剂，使用大豆磷脂作为抗氧化剂的增效剂，防腐剂采用丙酸钙和脱氢乙酸钠这样的搭配效果如何？希望得到大家的意见！谢...
发帖时间：2007/8/16 17:06:00
纤维-增强鱼丸、肉丸弹性，口感脆嫩，防止冷冻解冻水分损失--鱼糜、肉糜、肉制品加工纤维作用：l改善鱼丸的组织结构（表面光滑，内部连接性好、紧实）l提高鱼丸的弹性和滑嫩度（破断强度和凹陷度均提高20%）l降低鱼丸蒸煮过程中的质量损失l降低成本l提高鱼丸在冷藏链中的质量稳定性l提高鱼...
发帖时间：2007/8/16 17:20:00
增强鱼丸、肉丸弹性，口感脆嫩，防止冷冻解冻水分损失--鱼糜、肉糜、肉制品纤维作用：l改善鱼丸的组织结构（表面光滑，内部连接性好、紧实）l提高鱼丸的弹性和滑嫩度（破断强度和凹陷度均提高20%）l降低鱼丸蒸煮过程中的质量损失l降低成本l提高鱼丸在冷藏链中的质量稳定性l提高鱼丸结合水和...
发帖时间：2011/6/14 17:17:00
原装进口：PM-8188NEW谷物水分测定仪PM-8188NEW型十二种谷物便携式快速水份测定仪是采用最先进的微电脑技术进行信息处理，具有自动测量样品重量，自动计算平均值，自动修正水份值，不操作时自动关闭电源等多种功能。型号PM8188NEW重量1公斤体积210mm高×130mm...
