发帖时间：2006/6/24 17:30:00
三、蛋白质的消化、吸收和代谢蛋白质消化的主要场所在小肠。由胰腺分泌的胰蛋白酶和糜蛋白酶使蛋白质在小肠中被分解为氨基酸和部分2肽和3肽，再被小肠粘膜细胞吸收、代谢。机体每天由于皮肤、毛发和粘膜的脱落，妇女月经期的失血等，以及肠道菌体死亡排出，损失约20g蛋白质，这种氮排出是机体不可...
发帖时间：2006/6/24 17:31:00
三、蛋白质的消化、吸收和代谢蛋白质消化的主要场所在小肠。由胰腺分泌的胰蛋白酶和糜蛋白酶使蛋白质在小肠中被分解为氨基酸和部分2肽和3肽，再被小肠粘膜细胞吸收、代谢。机体每天由于皮肤、毛发和粘膜的脱落，妇女月经期的失血等，以及肠道菌体死亡排出，损失约20g蛋白质，这种氮排出是机体不可...
发帖时间：2004/5/17 20:44:00
水中总氮检测方法－分光光度计法（台湾方法）一、方法概要 水中之总氮为硝酸盐氮、亚硝酸盐氮、凯氏氮(凯氏氮为氨氮与总有机氮之和)之总和，因此下列三种检测分析结果之总和即为水中总氮含量：（一）硝酸盐氮：水中硝酸盐检测方法-马钱子碱比色法（NIEAW417.50A） 或水中阴离子...
发帖时间：2005/10/13 15:24:00
cosmic:你好冷藏也可以抑止虫卵的生长，但是包装袋要封口。充氮包装只需一瓶氮气，一台封口机，你比较一下两种办法的成本高低。...
发帖时间：2007/12/17 13:17:00
这个检测原理就是叠氮反应，真是无知啊，连这个都不知道，参考大学生物工程专业用的有机化学（南京大学出版的），里面关于叠氮反应有详细介绍[em05][em05][em05]...
发帖时间：2010/8/30 8:26:00
酱油的各项指标：无盐固形物，总酸，氨基酸态氮，全氮`。如何使这些项目达到1级，2级，3级。这些项目和酱油的什么方面有关///？？？？...
发帖时间：2010/8/30 8:30:00
酱油的各项化验项目：无盐固形物，总酸，氨基酸态氮，全氮，这些指标与酱油那些方面有关``如何能使它们全都达标...
发帖时间：2006/5/18 21:05:00
大概的方法是：磺胺与水中的亚硝酸盐在PH2.0至2.5的条件下，起偶氮化反应而形成偶氮化合物，偶氮化合物与N-1-基乙烯二胺二盐酸盐偶合，形成紫红色偶氮化合物，以分光光度计在波长543nm处测其吸光度而定量，並以亚硝酸盐氮的浓度表示。你不妨参照一下标准GB8537-95《饮用天然...
发帖时间：2008/9/14 11:02:00
确实有听说往食品中人为的添加三聚氰胺的，目前国家检测蛋白质的含量都用凯氏定氮法，及将有机氮换算成无机氮的方式，而向食品中添加三聚氰胺，增加了其无机氮的含量，而这种物质是对人体百害而无一利的。据说有人因这种方法提高了豆制品的含氮量而获得专利的，真是太可笑了。...
发帖时间：2006/6/24 17:31:00
（三）蛋白质利用率1.生物价：蛋白质生物价是反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标，生物价的值越高，表明其被机体利用程度越高。计算公式如下：生物价=储留氮x100/吸收氮储留氮=吸收氮-（尿氮-尿内源性氮），吸收氮=食物氮-（粪氮-粪代谢氮）2.蛋白质净利用率：蛋白质净利...
