发帖时间：2007/11/29 8:26:00
这些磷酸盐的化学复合物而不是物理搅拌。方法是先制备磷酸、氢氧化钠和/或氢氧化钾的溶液，然后在特定温度下直接喷雾干燥，得到完整的二聚和三聚磷酸钠盐和/或钾盐的复合物。它们一个分子接一个分子的排列，而不是象机械混合那样一个晶体挨着一个晶体排列，这样就得到溶解度和溶解速度极佳的复合磷酸...
发帖时间：2007/10/30 11:39:00
另外想请教一下ＰＨ值对口感有什么影响？ＰＨ值多少才算比较好？调节ＰＨ值加食品级的氢氧化钠可以吗？...
发帖时间：2007/10/26 16:31:00
用甲基红作指示剂。盐酸吸收，氢氧化钠滴定至无色...
发帖时间：2007/10/21 0:37:00
我这儿有,送给你了.GB/T5009.37—1996中华人民共和国国家标准食用植物油卫生标准的分析方法MethodforanalysisofhygienicstandardofedibleoilsGB/T5009.37—19961主题内容与适用范围本标准规定了食用植物油卫生指标的...
发帖时间：2007/10/20 0:18:00
双乙酸钠防腐剂的制备问题在采用氢氧化钠和乙酸一步合成法中，在结晶的过程中，为什么结出来的晶体在高温之后，又会溶解？是不是加料的问题还是结晶水的问题？...
发帖时间：2007/10/11 23:07:00
玉米是世界上最重要的粮食之一，其营养成分优于稻米、薯类等，缺点是颗粒大、食味差、粘性小。随着玉米加工工业的发展，玉米的食用品质不断改善，形成了种类多样的玉米食品。玉米膨化食品是20世纪70年代以来兴起并迅速盛行的方便食品，具有疏松多孔、结构均匀、质地柔软的特点，不仅色、香、味俱...
发帖时间：2007/9/24 9:59:00
用清除碳水化合物的方法制取蛋白饮料用清除碳水化合物的方法制取蛋白饮料实例(a)pH值12时提取精制大豆蛋白质的操作将400克脱脂大豆片悬浮在3.2升水里，用氢氧化钠将pH值调节到12，在室温中(25℃左右)混合60分钟。再将这约3650克混合物通过每分钟2000转的离心机处理20...
发帖时间：2007/9/24 9:59:00
用软化处理法制大豆饮料用软化处理法制大豆饮料实例1大豆饮料基质的制作将干净的大豆浸泡在含0.5%碳酸氢的钠的水溶液里，其比例是4升溶液加2公斤大豆，在温水中浸泡10小时。大豆浸泡后，转到已经煮沸了0.5%碳酸氢钠新鲜溶液的蒸汽夹层锅里，其比例是7.5升溶液加4.5公斤浸泡过的大豆...
发帖时间：2007/9/24 9:47:00
玉米系列食品生产技术一、玉米膨化糕本产品以玉米为主要原料，经膨化后与砂糖、糖稀、芝麻等混合加工而成。其色泽米黄，味道香甜可口，酥脆宜人，营养丰富，易消化，是老少皆宜的保健食品。1.工艺流程选料～去杂～浸泡～破碎～膨化～熬糖～挂浆～成型～包装～成品2.操作要点（l）选料。选用籽粒饱...
发帖时间：2007/9/23 10:26:00
前言本标准的第4章(除第4.1条、4.3.2条外)、第6章、第7章是强制性的，其余是推荐性的。本标准对应于食品法典委员会(CAC)CODEXSTAN12-198lRev.2(2001)1《蜂蜜》(英文版)，与CODEXSTAN12-1981，Rev.2(2001)的一致性程度为非...
