发帖时间：2004/8/13 14:56:00
消化链广义的讲，消化链是自养性生物（植物与部分反刍动物，如牛，羊等）把自然界中的无机物，有机物和阳光经自身反应形成可被异养性生物（如人等高等动物）利用的有机物，再由异养性生物通过物质转化和能量交换变为热量和废弃物，回归自然的一个完整过程。狭义的讲（本文所讨论的），消化链是营养在体...
发帖时间：2004/8/13 14:55:00
营养科学（nutrition）的二个学派"超级营养"和"减量增寿"在生命稳向技术领域内殊途同归了。做为VHT技术，前期的主要工作之一是从人类可食的自养性生物食品中分离提取对人体有调控营养功能的生理活性因子。Vivermine目前可进行工业化生产，其工艺技术对原料的选择原则是：1、...
发帖时间：2004/8/5 16:04:00
社会竞争的激烈，生活节奏的加快，使得很多人埋头工作，无暇顾及午休。其实，经过了一个上午的工作和学习，人体能量消耗较多，午饭后小睡一会儿能够有效补偿人体脑力、体力方面的消耗，对于健康是大有裨益的。 从生理学角度而言，人体脑细胞的兴奋一般可以持续4～5个小时，之后便会转入抑制状态。...
发帖时间：2004/7/30 10:42:00
保健食品的下一个热点：功能活性肽？近年来，功能活性肽的研究已经成为国际生命科学研究的热点。我们知道，蛋白质在分解过程中，首先是分解为肽，然后再分解为氨基酸。显然，它的分子量是介于蛋白质和氨基酸之间的。过去认为蛋白质只有分解成氨基酸才能被人体吸收。近年来，科学家发现活性肽也能通过小...
发帖时间：2004/7/8 18:20:00
中国的茶文化拥有着几千年历史，相传自神农尝百草时偶遇“绿茶”开始，茶就成为中国普遍的“饮料”，但自上世纪七、八十年代开始，中国的“茶”受到了外国饮料的冲击，饮茶的人急速减少，还好随着“茶饮料”的出现，和发现饮茶越来越多的好处，国人逐渐又拾起饮茶的习惯。茶虽然有多多好处，但如果饮用...
发帖时间：2004/7/8 15:43:00
眼下正是荔枝上市的季节。荔枝不仅味美，而且其营养十分丰富，含有大量的果糖、维生素、蛋白质、柠檬酸等，对人体有补益作用。然而中医认为荔枝是属湿热之品，民间有"一颗荔枝三把火"之说。所以尽管美味可口，也不能多吃，否则很可能会患上荔枝病。 荔枝病的实质是一种"低血糖症"，荔枝中含大量...
发帖时间：2004/7/8 15:05:00
德国和荷兰两国科学家的研究结果表明，多吃一些番茄可起到防晒作用。 德荷两国的科学家在研究中发现，如果每个人每天食用40克番茄酱，被太阳晒伤的风险将减少40%；如果再加上10克橄榄油，那么防晒的效果就会更好。科学家认为，这可能是番红素在防晒伤方面起着主要的作用。 最好不吃感光蔬...
发帖时间：2004/6/8 10:15:00
春回大地，草木返青，呈现在人们眼前的到处都是桃红柳绿，鸟语花香的迷人景象。然而，春天给花粉症病人带来的却是难言的苦恼。因为每年春暖花开之际，也正是该病症发作之时，典型表现是：鼻塞流（清）涕、喷嚏不止、眼痒淌泪，有的伴有皮疹及瘙痒，个别严重者甚至出现咽喉水肿、呼吸困难、低血压休克。...
发帖时间：2004/6/4 19:04:00
含高组胺鱼类中毒是由于食用含有一定数量组胺的某些鱼类而引起的过敏性食物中毒。引起此种过敏性食物中毒的鱼类主要是海产鱼中的青皮红肉鱼。 (1)有毒成分及中毒机理：青皮红肉鱼类引起过敏性食物中毒主要是因为此类鱼含有较高量的组氨酸。当鱼体不新鲜或腐败时，污染于鱼体的细菌如组胺无色杆...
发帖时间：2004/5/18 16:11:00
摘要：魔芋的主要成分是葡萄甘露聚糖，具有独特的生理功能，对魔芋制品的质量有直接影响，针对水浸魔芋丝的贮藏特点和品质要求，对水浸魔芋丝生产过程的关键技术问题(如凝固剂的选用及其添加量)及HACCP质量控制进行了研究。关键词：魔芋；凝固剂；危害分析；关键控制点中图分类号：TS219；...
