发帖时间：2007/12/22 18:47:00
求葫萝卜素的鉴别方法？母亲年纪大了，眼睛不好，我想买点葫罗卜素，一到市场上，全都是品牌，让我很迷惑，因为安利的太贵了，生活比较紧，没有那么多的钱，只能考虑其它的了，但不知道，什么样的好，什么样的真。让我眼花燎乱。请高人指点，万分感谢！...
发帖时间：2007/12/11 15:33:00
1妻子出国留学，由于学业繁忙，写信较少。这天她打电话回家，对丈夫嘘寒问暖，最后问道：“亲爱的，我那只可爱的小猫怎么样了？”“死掉了！”“天哪，这消息太可怕了！这样悲伤的消息你怎么不婉转一点告诉我呢？比如说，小猫爬上大树去捉小鸟，不小心滑了下来，去了天堂，明白了吗？”“我懂了。”“...
发帖时间：2007/11/23 14:21:00
19.有一位儿童出现眼睛干涩、上皮干燥、增生，生长发育迟缓。最具有可能缺乏的是(1)(1).维生素A(2)维生素D(3)维生素C(4)维生素E20.二恶英事件属于食物的(1)(1)化学性污染(2)微生物污染(3)放射性污染(4)昆虫污染21.严格限制脂肪的膳食，要求全天供应的脂肪...
发帖时间：2007/11/23 14:19:00
一．营养咨询案例：男性婴儿，5月龄。身长和体重均在正常范围内，但母亲感觉孩子最近生长速度不如以前，来门诊咨询。婴儿为足月顺产，一直进行母乳喂养至今，间断添加过菜水和果汁。1.该婴儿喂养过程中存在什么问题？2.进一步应该做些什么工作以及对该婴儿营养与生长发育做出评价？3.辅食添加的...
发帖时间：2007/11/23 14:17:00
阶段考核（六） 判断题部分1.河豚毒素主要存在于肝脏和卵巢，只要小心去除其内脏和卵巢，就可食用。（′）2.不溶性纤维人体不能吸收和利用，因此对人体有益的只是可溶性纤维。（′）3.植物性食物中铁吸收率都较动物性食物为低。（′）4.维生素缺乏是一个渐进的过程。（ú）5.维生素A对酸...
发帖时间：2007/11/23 14:14:00
八、操作题1、在南方的某个城市的城乡结合部，有一个中产家庭里有一个2岁多的小男孩，由于家庭条件优越，父母长期在外，爷爷、奶奶十分娇惯，零食不断，而且经常吃保健品和补品，最近出现纳差，消瘦，家长主诉：患儿近段时间以来食欲减退，给他吃得稍微多一点就呕吐。请问营养师您如何采用DMAIC...
发帖时间：2007/11/23 14:10:00
147.N-亚硝基化合物，除致癌性外，还具有致畸作用和致突变作用。(O)148.泌乳量少是母亲营养不良的一个指征。(O)149.烹调蔬菜时，加醋可减少维生素B、C的损失。(O)150.除了豆类，动物性蛋白质的营养价值肯定比植物性的高。(X)151.所有动物性蛋白质食品的营养价值都...
发帖时间：2007/11/23 14:09:00
81.高脂蛋白血症与动脉粥样硬化发病率呈正相关。(√)82.膳食中所有脂肪的摄入量，都与动脉粥硬化的发病率呈正相关。（×）83.糖尿病患者不能吃甜食。（×）84.体重超过标准体重，并不一定都是肥胖。(√)85.食品中的细菌，绝大多数是非致病菌。(√)86.以碳水化合物为主的分解，...
发帖时间：2007/11/23 14:09:00
31.对冷饮食品从业人员每两年进行一次健康检查。（′）32.引起沙门菌食物中毒的食品主要为动物性食品。（ú）33.河豚毒素主要存在于肝脏和卵巢，只要小心去除其内脏和卵巢，就可食用。（′）34.四季豆中毒的根源是未烹制熟造成亚硝酸盐产生。（ú）35.所谓超高温瞬间灭菌法就是将牛奶加...
发帖时间：2007/11/23 14:07:00
101．以下哪项不属于食物的四性的范畴：（D）A.寒B.温C.凉D.火E.平102．以下哪种气味不属于食物的五味的范畴（D）A辛味B.酸味C.咸味D.香味E.甜味103．以下哪项是咸味食品的作用：（B）A.滋阴B.润下C.收敛D.利水104．甘味食品具有的作用是（C）A.活血B....
