发帖时间：2004/7/21 17:22:00
1．清洗、浸泡选择新鲜、成熟的桑葚，将蒂柄、萼叶摘除，在清水中洗去泥沙杂质，沥干水分，倒入浓度为3%的食盐水中，浸泡15分钟左右取出沥干，再放入流动清水中漂洗，洗去盐分。 2．预煮将桑葚放入锅中迅速加热至80℃，添加占果重0．2%的柠檬酸，保持10～15分钟的恒温，使果肉软化...
发帖时间：2004/12/18 23:40:00
以下是引用花语在2004-12-1315:12:00的发言：枣汁依据什么标准检测呢？枣不像其他水果一样，可以得到纯的榨汁，枣汁是通过加水浸提得到的，假设水的折光度为0，那么你检测枣汁的折光度，得到的数值即为枣的可溶性成分的含量，是不是可以确定为枣汁的浓度？...
发帖时间：2004/12/22 18:25:00
5.清汁型的饮料沉淀情况较少，常见的是最近两年流行的果味水、维生素水等，多出于矿物质等处理不好造成的沉淀。我们采用的果胶酶酶解，然后澄清，过滤，最后采用0.22um的膜过滤，135杀菌5秒，用原果榨汁调配的，水和糖都过滤，可是还是沉淀[em06][em06]...
发帖时间：2005/3/3 17:50:00
求助：浓缩梨汁的二次沉淀问题？请问各位老大：榨汁、酶解、超滤后一加热就会出混浊（酶解加超滤法），沉淀主要是什么呀？瞬时高温能否解决？浓缩前必需的再过滤吗？听说前处理用JA澄清剂效果不错，JA是什么？...
发帖时间：2005/3/3 17:53:00
求助：浓缩梨汁的二次沉淀问题？求助：浓缩梨汁的二次沉淀问题？请问各位老大：榨汁、酶解、超滤后一加热就会出混浊（酶解加超滤法），沉淀主要是什么呀？瞬时高温能否解决？浓缩前必需的再过滤吗？听说前处理用JA澄清剂效果不错，JA是什么？...
发帖时间：2008/5/13 6:18:00
实施食品生产许可证管理的果汁及蔬菜汁类饮料产品包括所有以各种果（蔬）或其浓缩汁（浆）为原料，经预处理、榨汁、调配、杀菌、无菌灌装或热灌装等主要工序而生产的各种果汁及蔬菜汁类饮料产品。不包括原果汁低于5%的果味饮料。所以该贴还是非常好的。...
发帖时间：2012/8/27 11:10:12
1、柠檬半个挤汁(直接挤在后面接苹果汁的容器里，可防止苹果汁变色)。 2、青苹果去皮榨汁。 3、苹果柠檬汁倒杯中，加苹果酒，冰块，放苹果片，柠檬皮丝和柠檬片装饰即可(分量比例没有定量，大家可以尝试调出自己喜欢的比例)。...
发帖时间：2012/11/10 14:13:15
筛选：采收后的葡萄有时挟带葡萄叶及未成熟或腐烂的葡萄。破皮：破皮挤出葡萄果肉，让葡萄汁和葡萄皮接触，以便让这些物质溶解到酒中。破皮的程度必须适中，以避免释出葡萄梗和葡萄籽中的油脂和劣质单宁影响葡萄酒的品质。去梗：葡萄梗中的单宁收敛性较强，不完全成熟时常带有刺鼻草味，必须全部去除。...
发帖时间：2012/11/21 17:30:32
中等大小的马铃薯2~3个，中等大小的红萝卜一根，利用榨汁机或搅拌机直接榨汁，或放在擦菜板上擦成细条状，再用纱布将细丝包住，用力拧出汁液。之前我们已经介绍过红萝卜汁减肥法，不知各位美人儿是否已经试过了?今天还要教你另一种红萝卜薯泥汁，记得如果不敢直接喝红萝卜汁，也可以加些苹果汁或柠...
发帖时间：2012/12/4 14:19:01
[size=5]一般有两种方法，最常见的是红葡萄直接榨汁，因为会有一点点葡萄皮的色素进到葡萄汁中，让酿成的酒带一点点淡淡的粉红；另一种酿造方法是让皮和汁在一起浸几小时到几天时间，之后再将皮和汁分开，颜色通常比较浓，这种酿造方法也叫做“出血”。[/size]...
