发帖时间：2004/5/25 11:09:00
中华人民共和国国家标准【GB/T4789.17—1994】食品卫生微生物学检验 肉与肉制品检验1 主题内容与适用范围 本标准规定了肉与肉制品检验的基本要求和检验方法。 本标准适用于鲜(冻)的畜禽肉品及其熟制加工品的检验。 2 引用标准 GB4789.1～4789.31 食...
发帖时间：2007/4/4 23:30:00
【奶香全蛋海棉】原料：全蛋4枚细砂糖80克低筋面粉120克吉士粉5克（可用奶粉替代）色拉油30ml（2汤匙）水、牛奶或果汁30ml（2汤匙）做法：1）将低筋面粉和吉士粉混合，过筛3次备用。2）准备40度温水一盆，将鸡蛋打入碗中，放置温水盆中。3）用打蛋器打发全蛋，并待出现鱼眼泡后...
发帖时间：2007/11/11 17:14:00
缩水或无弹性主要是由于明胶的质量引起的,一般厂家低档产品所用的明胶是200-220B皮胶,所以做出来的棉花糖质量都不咋的,就算有的供应商说是多少冻力但也不一定保证真假,甚至所生产明胶的原料也很重要,常听说河南河北一些明胶生产厂家是用皮边料做的,根本不符合食用要求,有能力的厂家最好...
发帖时间：2007/11/11 18:06:00
缩水或无弹性主要是由于明胶的质量引起的,一般厂家低档产品所用的明胶是200-220B皮胶,所以做出来的棉花糖质量都不咋的,就算有的供应商说是多少冻力但也不一定保证真假,甚至所生产明胶的原料也很重要,常听说河南河北一些明胶生产厂家是用皮边料做的,根本不符合食用要求,有能力的厂家最好...
发帖时间：2008/10/10 8:58:00
4油脂产品oilandfatproduct亦称“油品”。植物油料经加工后得到的油脂成品。根据不同需要，国家标准规定了不同产品。4.1大豆油soybeanoil,soyaoil亦称“豆油”。由大豆制取的油，属半干性。4.2花生油peanutoil,groundnutoil,arac...
发帖时间：2011/7/13 17:21:59
在南非，南非博士茶的药用价值很早就被流传。传统的茶疗主要是预防疾病，而现代的[b]南非茶[/b]是作为一种保健产品，得到广泛运用。那么，[b][url=http://www.rooibos1954.com/][b][color=red]南非茶[/color][/b][/url...
发帖时间：2005/2/20 17:40:00
味道越浓的牛奶说明它加的香精越多，目前市场上80%~90%的常温奶都添加了香精和增稠剂！”这是广东省奶业协会的一位专家在最近举行的一次食品安全论坛上透露的。为此，记者昨天特意电话采访了奶协专家，求证此事。奶协专家：八九成常温奶都加了香精、增稠剂这位揭露浓奶加香精和增稠剂“秘密”的...
发帖时间：2009/4/22 15:33:00
晚报讯有一种鸡蛋，煮后蛋黄弹性十足，扔在地上能像乒乓球一样弹起……昨天，市民陈先生给本报来电，称他买到了“橡皮蛋”。此前，长沙、连云港、北京等诸多城市已出现过类似报道。对此，专家解释，这极有可能是因为鸡饲料中掺入过多有毒棉酚所致，过多食用可能导致男子不育。 昨天，记者在陈先生家...
发帖时间：2011/9/17 9:48:46
从昨日召开的中国(北京)国际乳制品交易会上获悉，自2008年以来，我国“洋奶粉”进口量激增。据统计，今年上半年的奶粉进口量已超过2009年全年总量。有专家预计，今年全年我国进口奶粉的数量要超过65万吨，在洋奶粉热销的同时，国内不少奶粉企业都存在产品积压严重的问题。 2008年以...
发帖时间：2006/7/4 8:21:00
第六节罐头食品的卫生及管理学习重点：油脂酸败及其预防；油脂污染和天然存在的有害物质；罐头食品的卫生学鉴定及处理。基本概念：油脂酸败：油脂由于含有杂质或在不适宜条件下久藏而发生的一系列化学变化和感官性状恶化，称之为油脂酸败。油脂酸价：指中和1克油脂中游离脂肪酸所需的氢氧化钾毫克数（...
