发帖时间：2004/5/14 14:23:00
一、葡萄酒的颜色分类： 1、白葡萄酒：选择用白葡萄或浅红色果皮的酿酒葡萄，经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒，这类酒的色泽应近似无色，浅黄带绿，浅黄，禾杆黄。颜色过深不符合白葡萄酒色泽要求。 2、红葡萄酒：选择用皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄，采用皮汁混合发酵，...
发帖时间：2004/6/17 14:21:00
山珍海味，曾经是人们对饮食的一种奢求，而今，取而代之的是“粗粮细作”、“回归自然”和“绿色营养”之类的时尚食品。所谓“野菜宴”便是饮食时尚之一。2000年国庆假期中，笔者到四川省崇州市九龙沟风景区采访，路过一处农家小餐馆，被菜谱牌上的“野菜全席”所吸引。笔者当时只身一人，要吃“全...
发帖时间：2005/4/8 13:48:00
在生态环境中，一些有害金属元素和有机物可以通过食物链，在不同的生物体内吸收后逐级传递，不断积聚，使其浓度逐步提高，人们将这种现象称为生物富集。这种生物富集作用通过各种蔬菜、肉类和鱼类危害人类健康。由于这种危害隐藏在美味佳肴之中，因此难以引起人们的注意。 铅容易污染蔬菜 由于环...
发帖时间：2005/4/8 19:36:00
楼上总结的很精辟麦蛋白过敏指的是某些人会因食用麦蛋白而发生乳糜泻.下面一篇关于麦蛋白过敏的文章与大家共享:乳糜泻的饮食治疗(免麦胶饮食)乳糜泻是原发性吸收不良引起的，因患者对含有麦胶(即面筋)食物异常敏感，故亦称麦胶性肠病。本病患者的膳食中禁用麦胶及其制品时，症状即可消失。经研究...
发帖时间：2005/7/12 16:03:00
一、人类进入甲壳素的缺乏时代你可能会经常问这样一个问题，为什么现在得病的人这么多？糖尿病、肿瘤、血栓、心梗等，各种各样的疾病危害人类的健康，并且这些疾病越来越年经化。为什么？科研人员也在不断的研究，部分科学家在80年代就提出了。由于人类把环境破坏了，使甲壳素在食物链中丢失了，因此...
发帖时间：2006/6/13 20:15:00
山葵俗称为芥末，是以讹传讹，典型的积非成是，正确的说法应该是： 芥末是个统称，西番叫mustard，或Horseradish，东洋人唤wasabi，这只要看食品包装的原料表，便会发觉上面这些东西是不相干的，可能因为都是辣的，而国人绝少见过山葵这种植物,因此干脆一言以蔽之都称作芥...
发帖时间：2006/6/26 13:22:00
（四）多糖大于10个单糖组成的多糖化合物。其中一部分可被人体消化吸收，如糖原、淀粉，另一部分不能被人体消化吸收，如膳食纤维。1.糖原为含有许多葡萄糖分子和支链的动物多糖。由肝脏和肌肉合成和贮存。食物中糖原很少。2.淀粉许多葡萄糖组成的能被人体消化吸收的植物多糖。是人类碳水化物的主...
发帖时间：2006/7/5 19:55:00
二、“保龄宝”牌水溶性膳食纤维摄入量和市场前景研究表明，每天每千克体重摄入0.045～0.067g膳食纤维，可保证每天营养素的平衡；有便秘习惯的人每天每千克体重应保证0.09～0.11g的膳食纤维。正常体重者每人每天必须保证8～20g的膳食纤维。膳食纤维在欧美及日本八、九十年代就...
发帖时间：2006/8/27 23:22:00
⑧水果饮料浓浆(FruitDrinkConcentrates)在果汁或浓缩果汁中加水、糖、酸等调配而成的，含糖较高的，稀释后方可饮用的制品，稀释后要求果汁含量≥5%(m/v)。如产品标签为稀释4倍，则1份饮料加3份水。⑨水果饮料(FruitDrinks)在果汁或浓缩果汁中加入水、...
发帖时间：2007/2/15 23:45:00
在刚刚过去的情人节，可口的甜品自然是情侣们烛光晚餐的首选，然而这份美味的“甜蜜礼物”，却是导致脂肪增加的罪魁祸首。 这里特意从50款热门中西甜品中选出了“好坏情人”。营养师发现椰汁芒果糯米饭最易致肥，吃半份已等于吃下了15匙糖及6匙油，除了会提高体内坏胆固醇，更会增加患冠心...
