发帖时间：2007/9/17 17:49:00
第五节感官鉴评的方法及结果分析差异识别试验差异识别检验法适用于样品间差别很微小时，如果预先的评判可明显区分出样品的不同，不需采用该方法了。一、两点试验法适用范围：浓度试验：如仿香产品的浓度实验、味觉识别试验等对照试验：如与标准样的对比，成品检测等。试验方法：把A、B两个样品同时呈...
发帖时间：2007/9/17 17:33:00
GB10221.4—88 本标准参照采用国际标准ISO5492/1～6《感官分析──词汇》。1 主题内容和适用范围:本标准规定了感官分析与分析方法有关的术语。2 术语及其定义2.1 被检样品 testsample------被检验产品的一部分。2.2 被检部分 testport...
发帖时间：2006/6/26 13:07:00
第一节食品检验样品采集的原则一、检验前的准备工作：1．包装无菌取样的工具： 拥有正确的采取产品或加工过程的无菌取样器械工具是至关重要的的。除非使用合适的采集工具，否则样品的完整性会被怀疑，甚至样品毫无意义。为了避免没有合适的取样工具，建议建立一个无菌取样的分析清单，来收集取样工...
发帖时间：2006/6/26 13:08:00
二、食品检验样品采集的原则1、所采样品应具有代表性每批食品应随机抽取一定数量的样品，再生产过程中，再不同时间内各取少量样品予以混合。固体或半固体的食品应从表层、中层和底层、中间和四周等不同部位取样。2、采样必须符合无菌操作的要求，防止一切外来污染一件用具只能用于一个样品，防止交叉...
发帖时间：2007/9/17 17:49:00
样品的编码规则所有进行正式测评的样品必须适当编号，由试验组织者进行；可以用数字、拉丁字母或字母和数字结合的方式对样品进行编号；用数字编号时，可从随机数表上选取2~3位数的随机数字，避免使用特征性较强的数字编号，如喜好感强的数字168、重复数字888、特殊名称007等；用字母编号时...
发帖时间：2007/9/17 17:46:00
第二节感官鉴评的基本方法一、味觉鉴评味道的识别试验（适用于鉴评员各阈值的测定等）：样品一点一点地啜如口内，并使其滑动接触舌的各个部位（尤其应注意样品能达到感觉酸味的舌边缘部位），样品不得吞咽。在品尝两个样品的中间用35℃的温水漱口去味。一般的品尝试验（差别检验法、排序检验法等）：...
发帖时间：2004/6/11 18:42:00
[em07]到网上搜你要的添加剂然后打电话给其公司让人家寄样品这种方法很可行...
发帖时间：2004/7/23 14:57:00
样品预处理有什么简单的方法推广么！有朋友有什么好方法不要吝啬呦！[em05]...
发帖时间：2004/7/29 16:34:00
楼上的，你有好的明胶样品，价格如何呀，现在国家对明胶查的比较严的呀[em02]...
发帖时间：2004/8/7 16:27:00
按GB2714-2003对腌菜(如雪里蕻)进行卫生检验,采样后要用粉碎机将雪菜粉碎做样品,粉碎机贵吗?...
