发帖时间：2008/11/18 15:14:00
柠檬酸是酸味剂的一种，主要使用于食品、医药、化工酸味添加。目前，中国有柠檬酸生产厂近百家，总年产能力约80万吨，是全球最大的柠檬酸生产国和出口国。由于在柠檬酸生产过程中会对周围环境造成一定的污染，加上国家对于企业节能减排要求的提高，因此那些环保措施不到位的企业政策性风险提高，银行...
发帖时间：2008/12/31 17:21:00
还是要调整复合酸的比例,乳酸,苹果酸和酒石酸后酸都比柠檬酸强;另外也可以适当增加白砂糖用量,同时减少甜味剂用量.具体做法就要看你是做啥产品,不同体系,可能做法也不一样.这只是方向,你可以试试!...
发帖时间：2009/12/9 10:55:00
我是做速冻丸子的，现在用的是一种魔芋胶和增脆剂，这个增脆剂本身是无味的，但是一旦加进去搅拌以后做出来的丸子就有一种碱性的味道，食醋和柠檬酸我都试过了，效果不好。哪位高手能指点一下，怎样才能去除这个碱味？...
发帖时间：2010/6/14 15:35:00
4.1在乳化缸中加入70-80℃适量的净化水，按200公斤/吨计，开启搅拌，将白砂糖和CMC混合均匀后与00002一同缓慢加入乳化缸（投入每kg原料不低于2秒钟，注意防止外溅）,混合物完全加入后持续搅拌溶解10分钟，然后加入小包料和果葡糖浆,关闭缸盖,继续搅拌5分钟,使其成为均匀...
发帖时间：2010/7/21 21:02:00
最近,两批到韩国的莲藕都出了问题,郁闷中。第一批，5月下旬发出，一周后出现胀气，并有变色，起酸味。怀疑盐度不够，或者柠檬酸，焦钠添加量有问题。第二批，两周前发的，二氧化硫残留量已达到20-30PPM，盐度23波美度，还是变色，没胀气。怀疑，和气温有关。向各位专家求教。...
发帖时间：2004/6/24 17:12:00
粒粒果肉饮料建议配方原料用量粒粒果肉（如粒粒橙）7.0％冰糖3.0％白糖（一级）2.0％果肉悬浮剂KevingelFD-602A0.2-0.25％QUEST橙香精QKA3065或QKA30660.06％0.06％加水至100％建议工艺1、果肉悬浮剂KevingelFD-602A与...
发帖时间：2004/9/8 16:04:00
外形类似带式输送机(见示意图)，运用真空抽吸原理过滤（例如，用于柠檬酸钙加硫酸酸化后，过滤分离硫酸钙时，抽吸真空度约为600毫米水柱）；滤布和支撑胶带都做成密闭环形，所用滤布如同精密细筛网，第二层是带孔的胶带，供做滤布支撑和滤清汁的通路；滤布由前向后回转，在带的前部，设有混浊汁分...
发帖时间：2004/11/30 10:28:00
我在做蛋糕的时候碰到蛋糕中心涨发不理想的问题，请教是什么原因，怎么解决？蛋糕制作过程和数据如下：鸡蛋400砂糖280奶油230单甘酯1泡打粉1绿茶粉6低筋面粉200高筋面粉120柠檬酸1.5我是先打除了面粉和茶粉、柠檬酸以外的东西，然后加入这3样后混合后上炉160度烤30分钟，为...
发帖时间：2005/1/5 17:17:00
第一次在这里发贴，给GGJJ们请个好。bDZN|L-赖氨酸;"`牛磺酸~>C柠檬酸6[o柠檬酸钠St,8#碳酸氢钠R>]e乳酸钙~©饲料在线论坛--聚焦饲料热点、网聚行业精华 -- 饲料在线论坛，点燃你的思想火花。 ^Z...
发帖时间：2005/3/5 22:26:00
以下是引用ytwjun在2005-3-48:52:00的发言：Flour面粉(var)VitalWheatGluten麦夫Water水(var)ShorteningGlycerol山梨醇Yeast酵母(var)Salt盐Sucrose蔗糖酯EsterGumArabic阿拉伯胶Xa...
