发帖时间：2007/8/28 18:10:00
上述规定量的氯化钠、氯化镁、氯化钾、磷酸单钾、L-天门冬氨酸钾、L-天门冬氨酸、柠檬酸、半乳糖、果糖、蔗糖和美洲越桔提取物全能溶于900毫升水中，将二氧化碳与足量的水混合制成1升加入上述配方中，再经73～85℃巴氏杀菌20～30分钟即可。...
发帖时间：2007/8/28 18:11:00
原料配方2半乳糖35克谷氨酸0.745克蔗糖65克氯化钠0.15克L-天门冬氨酸钾(1/2H2O)0.5克氯化镁(6H2O)0.42克L-天门冬氨酸0.135克磷酸单钾0.7克谷氨酸钾(1H2O)0.565克氯化钾0.34克美洲赵桔提取物7克柠檬酸1克水(足量)1升二氧化碳5克...
发帖时间：2007/8/28 18:11:00
上述氯化钠、氯化镁、氯化钾、磷酸单钾、L-天门冬氨酸、L-天门冬氨酸钾、谷氨酸、谷氨酸钾、柠檬酸、半乳糖、蔗糖和美洲赵桔提取物全可溶于900毫升水中。将二氧化碳与足量的水混合制成一升加入上述配方中，再经73～75℃巴氏杀菌20～23分钟即可。...
发帖时间：2007/8/28 18:11:00
原料配方3半乳糖35克氯化钠0.15克果糖15克氯化镁(6H2O)0.42克*商品名称。一种氢化麦芽糖浆产品。商品名称。一种氢化麦芽糖浆产品。Maltitol50克L-天门冬氨酸钾1克氯化钾0.34克L-天门冬氨酸0.43克磷酸单钾0.7克美洲越桔提取物7克柠檬酸1克水(足量)1...
发帖时间：2007/8/31 17:23:00
先是成本问题在是包质问题BHA：PG：柠檬酸=2：2：1多常用BHA个BHT长一起配合使用，个厂家耕具自己的情况调整没有个什么统一的定论也不可能有要是很中质量就用天然的还有风味的不知道你是做什么风味食品番却红素就是个...
发帖时间：2008/4/30 15:49:00
磷酸盐是短链的磷酸盐好，还是长链的磷酸盐更好，二者需要搭配到什么程度？对pH值有没有具体要求。是德国的磷酸盐好，还是国内的磷酸盐好？除了磷酸盐之外还需不需要添加别的盐类比如：碳酸盐，柠檬酸盐。乳酸钠对组织有没有贡献（除了防腐，护色等之外）？？？...
发帖时间：2008/5/25 11:58:00
我现在试制用海藻酸钠做的人造果肉，可是加入柠檬酸调到ph值3.5，经90度左右杀菌后，制品就被酸分解了一样，没有韧性了，杀菌前韧性还可以，我想是不是有可以耐酸的食品胶，加点可否解决，希望各位专家指点。...
发帖时间：2008/5/28 19:37:00
处理法：将果脯蜜饯生产中剩余的废糖液加热至６０－７０℃，保持１０分钟后加入０．１％的柠檬酸和０．５％的蜂蜜，充分搅拌。然后静置２４小时，在静置过程中产生胶体絮状沉淀。然后采用虹吸或过滤的方法（以虹吸为好）取出上清液，而后将３０％的双氧水与糖液按１：１００的体积比添加在糖液中。...
发帖时间：2008/6/29 18:09:00
为了方便大家建议配方：（以粒粒橙为例）原料名称果粒KHN-6007悬浮剂白砂糖清甜素（100倍）柠檬黄色素柠檬酸山梨酸钾护色剂加水至添加量（%）3-50.25-0.3020.08少量0.30-0.350.030.03100生产1000公斤成品投料30-50公斤2.5-3.5公斤2...
发帖时间：2008/8/31 15:36:00
我厂目前碰到了跟你一样的问题,我们的源水是地下井水,电导率才100左右,使用的也是一级反渗透,今天刚用柠檬酸洗了20分钟,电导率还是跟原来一样高10.5左右.不知道你现在是怎么解决这个问题的,望赐教!...
