发帖时间：2008/7/31 12:33:00
生产果膏的主料是白砂糖,玉米糖浆,变性淀粉,辅料是食盐,柠檬酸,防腐剂,香精色素等,工艺是淀粉糊化...
发帖时间：2008/8/31 15:50:00
呜呜,我厂用漂白粉杀了几天的菌,估计是加多了,余氯有点超标,现在电导率一直在10.5左右,把浓水加大,用柠檬酸清洗,电导率还是老样子,这该怎么办啊?...
发帖时间：2008/10/5 11:03:00
用白糖加柠檬酸熬制转化糖浆，涂抹，过油捞出再烤，不过油直接烤也可以。当然你也可以用淀粉糖浆兑水涂抹...
发帖时间：2009/3/21 18:14:00
大家好,请教各位大侠(柠檬酸)跟(碱)产生反应的生成物是什么?(碱)跟哪些食品级(酸性物)不产生反应,只起中和作用...
发帖时间：2009/7/27 22:31:00
无非就是:水、二氧化碳、白砂糖、柠檬酸、香料、苯甲酸钠[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2009-7-2722:52:43编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2009/8/30 12:11:00
楼上的不对吧，TBHQ可不太耐高温啊，提问题的你们油炸的温度是多少啊？可以用耐高温的复合抗氧化剂，增效剂可以用柠檬酸...
发帖时间：2010/5/7 12:26:00
[quote][B]以下是引用[I]感受阳光[/I]在2010-5-618:20:00的发言：[/B][BR]<br/>柠檬酸梅汤还不错的样子啊<br/>[/QUOTE]你也喜欢柠檬哦...
发帖时间：2013/11/9 2:44:27
调味技术物质28℃刺激阈（A）0℃刺激阈（B）A/B食盐0.05%0.25%1/5蔗糖0.1%0.4%1/4柠檬酸0.0025%0.003%1/1.2味觉的基本现象对比现象，变味现象，相乘现象，相抵现象。...
发帖时间：2017/9/11 16:04:25
我单位长期回收一些库存处理、过期的食品添加剂：苹果酸、柠檬酸、山梨糖醇、增稠剂、淀粉、色淀等多种原料，有意向请联系...
发帖时间：2004/12/3 7:24:00
以下是引用柠檬茶在2004-12-215:01:00的发言：据我所知，柠檬酸在这个配方里是作鳌合剂用的，与一些金属离子鳌合，与Vc等一起起到很好的抗氧化的作用。在抗氧化方面是作为增效剂的。楼上的说得不错。柠檬酸的酸根确实可以起到鳌合的作用，特别是对钙离子。从果汁饮料的角度讲，如果...
