发帖时间：2007/3/21 15:09:00
feng919294@sina.com013867267025纤维素胶AF560在酸性饮料中的应用纤维素胶的作用：√增稠剂√改善产品的口感√防止蛋白质在酸性条件下凝聚，防止酸奶中乳清析出√促进肠胃蠕动，有助于消化配方：质量百分比（%）纤维素胶AF5600.42白糖14.00柠檬酸...
发帖时间：2007/3/10 22:55:00
新千年之初的数场大雪，将国人高发的骨质疏松症的隐疾暴露出来。据北京友谊医院统计，1月初两场大雪后，该院骨科门诊3天内接诊骨折病人50余例。其中大都是患有骨质疏松症的中老年人。专家告诫人们：一次骨折发生后，再次骨折的危险性会大大增加。所以，在今年冬季来临之时，骨折病人需痛定思痛，为...
发帖时间：2007/1/27 19:57:00
岗位作业指导书(制冷)1目的为了正确指导员工操作,提高工作效率,加强乳品生产及贮存过程温度控制的规范管理2范围适用于制冷设备运行的操作与管理3作业过程3.1准备工作3.1.1查看上一班的工作记录,做好班次交接工作3.1.2检查压缩机及电动机运转部位是否有障碍物3.1.3检查各控制...
发帖时间：2007/1/16 10:12:00
[UseMoney=50][/UseMoney]岗位作业指导书(制冷)1目的为了正确指导员工操作,提高工作效率,加强乳品生产及贮存过程温度控制的规范管理2范围适用于制冷设备运行的操作与管理3作业过程3.1准备工作3.1.1查看上一班的工作记录,做好班次交接工作3.1.2检查压缩机...
发帖时间：2007/1/11 20:29:00
摘 要：以南瓜汁、豆奶为主要原料，配以甜味剂、稳定剂、豆奶香精等，经调配、均质、杀菌等处理，制成一种色泽橙黄、气味芳香、酸甜适口、营养丰富的南瓜豆奶复合饮料。采用“正交试验”分析法，以感官评分为标准，确定了产品的配方；以稳定性为标准，确定了乳化剂、稳定剂的配比。关键词：南瓜汁 豆...
发帖时间：2007/1/11 10:01:00
用脱脂牛奶为原料，能生产各种各样的酸化奶饮料。然而这些饮料在饮用时很不方便，因为这种酸化奶较稠、高糖，饮用前一般要兑水或碳酸化水方可饮用。而且最好在稀释后马上饮用，如果稀释后停放时间过长，就会有奶蛋白质沉淀发生。由脱脂牛奶发酵后加糖、均质，再加水及香料，经瞬间超高温处理而制得的酸...
发帖时间：2006/12/25 10:08:00
目前，食品行业存在的食品安全问题，备受消费者及社会各界关注的食品质量问题，主要来自于以下几个方面：一、在食品生产中超标使用食品添加剂，如超标使用氧化苯甲酰；在粉丝等食品中超标使用明矾；在方便面等食品中超标使用山梨酸钾、苯甲酸钠、双乙酸钠等防腐剂；在泡菜等食品中超标使用食用级色素等...
发帖时间：2006/10/28 16:50:00
[replyview][replyview]1.当食用新鲜蔬菜后，出现头晕、呕吐等症状而又怀疑为残留农药中毒时，该怎么办？这时，可用干净的手指刺激其咽部引起呕吐反应，促使中毒者吐出所吃进的蔬菜，以减少吸收残留农药的数量。与此同时，要尽快将患者送当地医院救治，并将择下来的菜...
发帖时间：2006/10/14 23:25:00
克菲尔（Kefir）又称牛奶酒，它是以牛奶、羊奶或马奶为原料，在一种被称为克菲尔粒的特殊发酵剂的作用下，经发酵而成的发酵乳。最初克菲尔中酒精含量达到1.2%，而现在通过新的工艺和技术，可使克菲尔中酒精含量减少到0.01%~0.05%。目前市场上销售的克菲尔优格乳浓缩液是经过高密度...
发帖时间：2006/9/7 20:05:00
结冷胶是一种线性聚合物，在结冷胶热溶液中加入一定量的电解质（通常为钙、镁盐）冷却后得到凝胶。结冷胶在去离子水中加热70-80℃水化20分钟。需凝胶可在该溶液中（温度保持80℃）加入电解质，（离子量为4—6mmol）冷却到40℃时形成凝胶。加入的电解质是钙、镁盐可形成热不可逆凝胶。...
