发帖时间：2006/7/15 17:02:00
低聚糖怎么在发酵后加?这样不是起不到促进益生菌生长了吗?虽然工艺上有一些缺点,但人家还是老老实实地做益生菌奶,如果按一次混和发酵,不知道有没有检过酸奶最终还有多少益生菌,特别是最后添加菌粉的工艺,产品中的益生菌能有多少,叫这个名字真是名不符实,反正我是不买的....
发帖时间：2006/7/11 12:20:00
培芝是奶粉中蛋白质含量过高,而不是牛初乳的问题,牛初乳也还是个不错的东西了.牛初乳一公斤要400多块,一厅奶粉会加多少?不可能是它造成蛋白质超标的....
发帖时间：2006/7/11 11:47:00
同意楼上!不止冲还很不协调.如果是做饮料用一点点还行...
发帖时间：2006/7/11 11:42:00
用鲜奶做的酸奶需要标准化,否则质量会不稳定.鲜奶做的酸奶质构上比奶粉做的酸奶差,比较软,特别是做凝固型酸奶.奶粉中的乳清蛋白变性率高对于酸奶的凝固是起来较好的促进作用的.我觉得不能一概而论,只能说:质量好的奶能做出质量好的酸奶.用鲜奶做酸奶要求奶源好,生产前小试,不然出一次有抗奶...
发帖时间：2006/7/1 14:27:00
这应该是可可脂,加点乳化剂试试,均质的时候温度高一点....
发帖时间：2006/6/27 13:28:00
可口可乐近来的系列动作引起了百事可乐的高度关注：5月底，可口可乐宣布与雀巢公司联手在广东市场推出全新“茶研工坊”即饮茶系列新品；6月22日，可口可乐投资1.75亿元建造的粤最大灌装厂在惠州正式开业；其最令人注目的是全国首条非碳酸玻璃瓶生产线，并推出每瓶售价仅1元的雀巢冰极冰爽...
发帖时间：2006/5/17 21:56:00
请教各位大侠冰柠檬茶怎样制作及原料在那买得到。本个在广州的。劳烦指教。谢谢！...
发帖时间：2006/4/4 16:25:00
商报消息（见习记者刘达）随着天气日渐回暖，饮料市场争夺战已经提前打响。昨日，记者在长沙各大型超市卖场发现，各大知名品牌饮料的新产品纷纷亮相，价格争夺战也是一触即发。由于今年糖价的不断上涨，使得饮料成本压力剧增，不少厂家纷纷推出低糖、无糖饮品以及茶饮，减少涉糖产品的推出。在各大卖场...
发帖时间：2006/3/7 11:43:00
料酒!很重要...
发帖时间：2006/3/7 11:33:00
我需要[em02]lemon_tear@163.com...
