发帖时间：2005/2/2 14:04:00
哈哈，这几天找到答案了，呆会有空打出来大家看看[em01]...
发帖时间：2005/2/2 13:52:00
没做过，怕怕！很好奇。...
发帖时间：2005/2/2 10:06:00
我是做营养食品的,在这方面还是新手,最近要做一篇论文,不知道选什么题目.请各位高手不吝赐教!...
发帖时间：2005/2/2 9:59:00
引起沉淀的原因有很多,如果是因为淀粉含量太多的话可以从两个方面去考虑1、稳定剂方面，选取合适的稳定剂，用合适的方法去测试（这一点乳制品论坛有不少方法值得借鉴）2、之所以会沉淀，而且时间越长沉淀约多，我想应该跟淀粉的老化有关。糊化并不能解决淀粉老化的问题。在工艺中增加酶解的过程（添...
发帖时间：2005/1/27 22:50:00
食用香精是可影响食品口感和风味的特殊高倍浓缩添加剂，可弥补因食品经加工制造过程而会损失的风味。;由于香精的使用方法不同，可赋予产品特有的风味，创造新产品。产品实现标准化，可使产品不易被模仿。香精的用量一般很少，但它却决定着食品的风味，因此，食用香精是食品工业必不可少的食品添加剂;...
发帖时间：2005/1/26 11:30:00
zhuweidong，你是要找合作者吗?有什么想法说具体一点，别人才有兴趣...
发帖时间：2005/1/26 11:12:00
新产品带来利润、技术改革带来的利润、论文发表率培训其他部门取得的效果...
发帖时间：2005/1/26 10:44:00
受教受教！我还想知道有些什么呈味物质，...
发帖时间：2005/1/25 17:57:00
chronicle同志，你别卖关子了，我在这儿等你放答案出来。...
发帖时间：2005/1/25 16:36:00
想知道一下你实验室有些什么东西，益生菌方面应该不错。...
