发帖时间：2017/4/25 16:49:08
我们现在做果酱，想让它变得更一点，光泽度更好一点，有什么好的介绍。...
发帖时间：2017/4/24 17:13:36
哪个牌子的马铃薯变性淀粉适合用在烘焙果酱中的？含有果肉的果酱，类似口袋面包那种的...
发帖时间：2017/4/21 10:06:12
涂抹在面包上的果酱，含有果肉的那种，透明度不够高的话，是用马铃薯变性淀粉吗？...
发帖时间：2017/4/18 14:21:25
需要增强烘焙果酱的耐烘焙性，还可以保持良好的透明度跟口感，是用马铃薯变性淀粉要合适不？...
发帖时间：2017/3/31 10:35:05
彻底消除食品的油脂氧化及腊肉酸败哈喇王健13901024290，（010）69409663，E-mail:[email]pkwangjian@163.com[/email]油脂是人类膳食中的基础营养素之一，随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，食用油脂的安全也越来越受关注。食用...
发帖时间：2017/3/29 14:57:15
需要一款好的蜡质玉米变性淀粉，能糊液粘度高，耐酸性也需要好，是弄在果酱上的。...
发帖时间：2017/3/16 10:14:13
之前有在展会上了解了Lykeby这个牌子的马铃薯变性淀粉，用在果酱上效果挺好的，之前一直用国产的，但不太稳定。有些批次的产品效果不太好。...
发帖时间：2017/3/11 11:38:25
利用变性淀粉良好的稠度和低温稳定性，提高制品的抗冻融能力。1）.添加变性淀粉的甜品具有良好的稠度和冻融稳定性，制品口感爽滑，具有奶油状组织2）.在果酱中添加适当的变性淀粉，可以控制制品的结构和黏度，使制品具有光泽，而且耐热和冷冻加工3）.作为脂肪代用品，将其添加于冰淇淋等冷饮甜品...
发帖时间：2017/3/9 10:20:22
彻底消除果汁和果酱及茶饮料的褐变和后浑王健13901024290,(010)69409663E-mail:[email]pkwangjian@163.com[/email]非酶褐变是指不需要经过酶的催化而产生的一类褐变。如迈拉德反应、抗坏血酸氧化、脱镁叶绿素褐变等等。非酶褐变，是...
发帖时间：2017/3/9 10:17:36
彻底消除山楂浆草莓浆果汁的退色褐变13901024290一三九零一零二四二九零，大多数厂家在山楂浆草莓浆果汁中加入了亚硫酸盐和VC作为抗氧剂，且不提亚硫酸盐的毒性大小和食用后的副作用，值得一提的是加入VC的山楂浆草莓浆果汁的氧化褐变和其它单宁类和酶类的氧化褐变有所不同，它们是由花...
