发帖时间:2017/6/15 15:39:41
最近有了解到果酱的有些复配粉,特别是榴莲的,可以加入一部分达到降低果肉添加量的作用。...
发帖时间:2017/7/18 15:58:25
我们做的是烘焙果酱,希望做出的酱料的粘度可以更高一些,因为要涂抹在蛋糕的表面。...
发帖时间:2017/7/26 17:13:02
做果酱的想要通过加入一些变性淀粉来增加产品的稠度,减少果肉的添加量可行吗?...
发帖时间:2017/10/20 11:45:38
烘焙产品繁多,品质层次不齐,我用过一家葵蒽的烘焙果酱,很好用,他们的果酱是整颗粒的果肉,色泽口感非常好,而且品质有保证,口感好了才有回头客181④7③⑧89④③...
发帖时间:2017/8/10 15:14:37
有没有专门做含果肉的果酱配方的商家?有个果酱项目需要找商家一起合作...
发帖时间:2017/7/19 14:27:21
百丈山食品2017年新品——南酸枣果酱,是专业的烘焙果酱,由于其营养丰富,口感自然甜酸,保质期也较长,不少烘焙店主都会采购其制作烘焙食品并储存起来慢慢使用。今天我们就来看看南酸枣果酱拥有较长保质期的原因。首先我们知道南酸枣果酱是用砂糖与南酸枣果肉一起熬煮制成的,而南酸枣果酱之所以...
发帖时间:2005/5/30 18:45:00
帮帮忙:我现在在写论文,急需桑葚果酱(mulberry jam)的英文文献.是论文形式的哈,有没有那个好心人能够告诉我在那里能够找到.小女子在此谢过了哈!
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发帖时间:2007/6/22 9:57:00
有哪位同仁知道:饼干胚表面凹进去的,上面可以浇果酱的饼干模具在哪里有卖(最好在上海),谢谢[em01]...
发帖时间:2010/4/20 10:02:00
用此技术生产的果酱可以用于加到饼干上面再入炉烘烤,可参考澳州亚乐氏的一款,联系QQ113816039。另有大量饼干生产配方可提供。...
发帖时间:2017/6/9 17:23:23
现在做果酱有普遍会遇到就是购买的果肉不好控制,每个批次的稳定性都有区别,有什么好的方法来解决。...