发帖时间：2004/12/5 21:19:00
能请教一下烘焙用果酱的制作方面应注意的问题吗？？！！...
发帖时间：2005/4/1 22:58:00
在饼干夹心中如何控制水分不外迁，包括果酱夹心...
发帖时间：2006/1/26 20:05:00
请问楼上,烘赔用的果酱起粘稠作用的主要是什么胶类?...
发帖时间：2006/2/7 21:45:00
我也很了解有关烘焙果酱类产品的有关指标。谢谢！...
发帖时间：2006/2/13 17:55:00
有果酱领域的朋友可以加我的QQ。我想和大家一起探讨。...
发帖时间：2006/2/17 8:57:00
有一种耐烘焙的果胶，但是使用时对果酱体系的糖度有一定的要求。...
发帖时间：2006/4/29 17:09:00
能不能把做果酱的具体工艺传上来给我们学习下呢~~[em02]...
发帖时间：2006/5/10 10:05:00
现在的果酱贵的都是国外产的，质量不一定就比我国做的好。...
发帖时间：2006/7/21 17:15:00
你可以用果胶去试一试，果胶在烘焙果酱中的应用还是效果很好的。...
发帖时间：2006/8/7 10:20:00
用果胶和海藻酸钠都可以制作耐烘焙的果酱，你可以试试。...
