发帖时间：2007/11/2 9:34:00
[em01][em01]我是做果酱类产品开发的，大家多交流...
发帖时间：2007/11/3 16:48:00
如果能把香蕉做成好吃的果酱，那就能发财了...
发帖时间：2010/4/14 16:53:00
变性淀粉，CMC。。。果酱专用变性淀粉销售电话：13859126323，QQ：1074966960...
发帖时间：2011/6/11 18:10:00
这个是属于果酱类产品，是食品，不属于添加剂...
发帖时间：2005/3/26 23:32:00
我在做一种含有果肉丁的果酱，但果酱有点稀，有什么好办法调年度吗？要求果酱透明，与果肉丁有良好的相溶性，pH值3.5左右。谢谢...
发帖时间：2004/12/2 11:55:00
[em07]谢谢您们的支持！果酱--在中国，因消费习惯，并没有多少的人承认，但是我认为：只要面包也还在，果酱就有市场！！！！！！！！！！！现在果酱主要有：苹果酱，草莓酱，菠萝酱，什锦酱等常见水果酱；以我所知，还有人用玫瑰花作了玫瑰酱。-----------------------...
发帖时间：2009/2/26 11:19:00
以下是引用dendai2000在2009-2-1615:06:00的发言：我刚从事果酱研发工作，想向各位行家讨教下果酱用什么增稠剂效果好些．胶体和变性淀粉复配，可以制作果酱。果酱要做好也是非常不容易的。你要做哪种类型的果酱，低糖？高糖？无糖？果泥型？果粒型？零售的？工业配料？...
发帖时间：2007/7/22 21:20:00
怎么没有人回答?我公司是做芒果果泥,木瓜果泥,桑椹果泥,菠萝果酱,蔓越莓果酱,草莓果酱,有很多东东需要建立,请各位帮帮忙了!有关这方面的资料都可以呀[em14]...
发帖时间：2008/7/15 21:09:00
以下是引用roserate在2008-7-310:28:00的发言：国外的这种产品，用的不是果酱，是用水果粉调出来的是饼干中用的耐烘焙果酱吧，用卡拉胶做？？不行吧？用水果粉调？能说道具体点吗？小弟也是专做果酱的。...
发帖时间：2011/8/31 1:13:22
国内欧式甜点业是只有十几年,在附料上与国外有差距,举例,各种馅料,水果酱,干果酱,是甜点业必不可少的材料,牛角包CROSSANT,少了杏果酱其中,就不正种,泡夫BIGNET,少了榛子酱作馅,就没口味,..........,...
