发帖时间：2012/8/15 11:03:24
一、果酒的感官鉴别的基本方法①外观鉴别：应具有原果实的真实色泽，酒液清亮透明，具有光泽，无悬浮物，沉淀物和混浊现象。②香气鉴别：果酒一般应具有原果实特有的香气，陈酒还应具有浓郁的酒香，而且一般都是果香与酒香混为一体。酒香越丰富，酒的品质越好。③滋味鉴别：应该酸甜适口，醇厚纯净而无...
发帖时间：2005/5/25 10:40:00
果酒的酒精度测定用酒精计不行啊。请问有什么其他的办法啊,我听说还可以用气相色谱.但是我没有...
发帖时间：2011/3/25 15:44:00
果酒是指用葡萄以外的水果酿成的酒。果酒的酿造方法基本上与葡萄酒相同，即将果实破碎、压榨取汁、加入酵母菌发酵，酒精含量为5-6%至15-16%，保留了水果独特的个性和甜味，故饮用时有轻松愉快感。果酒很适合女性饮用，对心脏有益，每天当作保健酒喝也很不错。目前市场上以桑椹酒为代表，桑椹...
发帖时间：2012/4/5 11:56:36
一、猕猴桃果酒产业发展的市场及行业分析随着科学技术的进步，人们已经认识到，凡是可以浸渍、发酵并能产生酒精的东西都可以酿酒,因此市场上开始流行用水果制成的原汁酒。营养丰富，有益健康，也是世界发展潮流。猕猴桃酒果就是一个事例。猕猴桃是世界公认的水果之王、VC之冠，不仅味美，且营养丰富...
发帖时间：2016/8/4 9:19:15
根据百度百科，我找到了这些定义。果酒：用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。果露酒：是以葡萄、无花果或其他浆果等为原料，经分选、破碎、去梗、发酵、储酒、调配酿制成别有风味的葡萄酒、无花果酒等美味酒。露酒：根据《中华人民共和国行业标准》对露酒的定义，露酒是...
发帖时间：2011/2/22 16:47:00
果酒是采用新鲜的水果酿制而成，代表产品为桑椹酒。果酒共有5种存放方法。1.果酒平放、烈酒直放的保存概念红酒斜放或者平放能让瓶内的酒泡到软木塞，保持软木塞的湿度，开瓶时才不容易使软木塞断裂或产生小碎屑。而烈酒就适合以站立的方式搜藏。2.各种果酒的存放都不适合直晒到阳光其实各种食物或...
发帖时间：2004/7/8 18:06:00
大家对日本的果酒饮料有何评价...
发帖时间：2011/2/15 13:54:00
生活中人们总是离不开酒，无论你嗜酒如命，还是从不沾总免不了多喝几杯。酒多饮伤身，无论哪种场合，喝多了总是不好，但是喝果酒可以喝出健康。喝酒就要喝好酒，喝健康酒，在饮酒的同时获益健康，一举两得。一直倡导健康饮酒理念的翰尔斯贝为满足人们对健康生活的不断追求，隆重推出了具有养生调理功能...
发帖时间：2012/6/16 13:18:18
一、果酒酿造的工艺流程概述 鲜果→分选→破碎、除梗→果浆→分离取汁→澄清→清汁→发酵→倒桶→贮酒→过滤→冷处理→调配→过滤→成品二、果酒的酿造工艺简述七步走，果酒的酿造工艺全知道： 1、发酵前的处理： 前处理包括水果的选别、破碎、压榨、果汁的澄清，果汁的改良等。破碎、除梗：破...
发帖时间：2004/12/17 17:42:00
草莓果酒的制作1、选料选择充分成熟、色泽鲜艳、无病和无霉烂的果实为原料，去掉杂质并冲洗干净表面的泥土。2、破碎用破碎机将洗净的草莓破碎，并将果梗和萼片从果浆中分离出去。把果浆倒入发酵桶，每100公斤加入6%的亚硫酸100克，以杀灭果实表面的微生物和空气中的杂菌。3、调糖按生成1度...
