发帖时间：2005/8/15 22:02:00
各位同仁：现在果蔬类食品加工研究中什么比较热门？
...
发帖时间：2005/12/23 9:57:00
有谁知道怎么控制果蔬产品中的硝酸盐及亚硝酸盐的含量？
...
发帖时间：2012/10/10 15:38:59
请教油炸果蔬脆片的保质期试验方法和计算方法？...
发帖时间：2011/4/1 14:13:00
果蔬成分主要包括水分、碳水化合物即糖类、果胶、有机酸、含氮物质、单宁物质、苦味物质、色素、维生素、芳香物质及酶类，在人们的膳食结构中起着非常重要的作用。随着人民生活水平的提高，对水果蔬菜的消费已从“数量型”转向“质量型”,不仅花色品种要多，还要求产品向新鲜、干净和精美的方向发...
发帖时间：2011/12/28 17:09:43
在全国三绿工程工作办公室支持下，北京、天津、西安、长春、青岛五个城市２８日起启动“全国名优果蔬进超市活动”，参加活动的所有名优果蔬都是产地源头采购，零售价格平均低于市场价８％至１０％。“以此次活动为契机，希望更多连锁超市参加全国名优果蔬对接活动。加强农超对接，强化食品质量安全管理...
发帖时间：2004/7/29 0:18:00
金羊网2004-07-2811:19:27advcontentend-->本报讯 记者 官茂智 实习生 谭蕾 报道：中国每年的蔬菜产量3亿吨，水果产量超过6000万吨，但由于保鲜产业落后，每年有8000万吨的果蔬腐烂，损失总价值近800亿元，这是果蔬产业相关资料统计结果。据了解，...
发帖时间：2015/10/20 16:45:31
冷库保鲜是目前果蔬贮藏保鲜的主流，其原理是冷库通过制造低温环境抑制果蔬生命代谢活动和细菌的繁殖，从而延长果蔬的保鲜时间。有一些客户对此表示，果蔬在气温不高的秋冬是否还有必要用冷库保鲜。如果有需要的话，用冷库保鲜果蔬又有什么好处呢？今天广州冰川制冷就来给大家分析一下这个问题。先给大...
发帖时间：2005/4/13 14:54:00
1适用范围本标准适用于果品、蔬菜及其加工制品中还原型抗坏血酸的测定(不含二价铁、二价锡、一价铜、二氧化硫、亚硫酸盐或硫代硫酸盐),不适用于深色样品。2测定原理染料2,6－二氯靛酚的颜色反应表现两种特性,一是取决于其氧化还原状态,氧化态为深蓝色,还原态变为无色;二是受其介质的酸度影...
发帖时间：2005/9/25 15:48:00
每天的工作量好大呀！你是不是希望将好多个样品短时间内一下就能把几种糖、几种酸、还有乙醇等定量检测出来呢？可以用欧美等国普遍认可的酶法分析试剂盒。具体联系010-62132608ruipinbio@126.com[align=right][color=#000066][此贴子已经被...
发帖时间：2005/10/1 22:09:00
...
