发帖时间：2004/11/18 20:15:00
大家都在讲配方，其实我想说的是，在实验室里如果把添加配料的比例做好，而且沉降实验结果比较理想，但是在生产过程中如果出现一段时间内就会产生分层、变色等现象，通常和稳定配方有关系，但也不能排除在生产工艺中原料的进程检验、乳化操作、糖浆制备、以及最终汤汁的缓冲比例有关，在我的企业中热灌...
发帖时间：2004/11/16 17:57:00
我国四千六百多家食品企业获HACCP认证获认证的6类出口食品生产企业2003年出口货值达61．04亿美元(2004.11.16)日前从国家认监委主办的第三届HACCP应用与认证研讨会上获悉，截至目前，我国经出入境检验检疫机构验证和第三方认证的HACCP食品企业已有4600多家，并...
发帖时间：2004/11/3 21:00:00
我想搞果蔬汁的保鲜这个课题，觉得实用性大不？...
发帖时间：2004/11/3 10:11:00
王老吉启示：如何打造饮料品牌转载《经济观察报》王老吉终于在04年红遍中国，为消费者带来了一个全新的饮料品类：广东凉茶。作为一个区域性功能饮品，流传海外多年，重新在本土导入饮料业主流，王老吉品牌引发了商业人士关注。本文以之为启示，阐述中国企业该如何打造饮料品牌。王老吉诞生于1828...
发帖时间：2004/11/3 8:48:00
菊粉在植物蛋白饮料中的应用克建( 植物蛋白饮料（vegetableproteindrinks）是指利用蛋白含量较高的植物果实、核果类或坚果类的果仁等为原料，与水按一定比例磨碎、去渣后，加入配料制得的乳浊状液体制品。按加工原料的不同，植物蛋白饮料可以分成椰子乳（汁）饮料、杏仁乳（...
发帖时间：2004/10/27 16:42:00
果蔬汁糖果，怎么样？...
发帖时间：2004/10/19 11:21:00
首届中外农产品加工科技大会将召开(2004.10.18) 为积极配合国家推出的“农产品加工科教跨越行动”、“优势农产品精深加工行动”、“农产品加工业质量安全行动”等一系列行动计划，由中国农学会主办、北京东方艾格农业咨询公司承办的以“科技创新提升农产品的市场竞争力”为主题的“第六...
发帖时间：2004/10/18 14:18:00
一些资料,希望对大家做研发有帮助:国际市场流行的部分酸奶［作者：－来源：《要闻资讯》第67期更新时间：2004-7-9］海藻酸奶 目前日本市场上出售有一种很受消费者欢迎的海藻酸奶。它是在酸奶中添加一定比例的海藻提取浓缩物而制成。这种酸奶富含多种维生素、矿物质微量元素及核酸等，具有...
发帖时间：2004/10/15 17:12:00
上半年果汁类饮料增幅大中国饮料工业协会组织企业在沪研讨果汁发展大计(2004.09.23) 最近，为促进我国果汁饮料科技创新及新产品开发，加强新工艺、新技术和新设备交流，研讨饮料发展过程中出现的新情况，进一步开拓果汁饮料市场，中国饮料工业协会果蔬汁分会与国际香料（中国）有限公司...
发帖时间：2004/10/11 11:55:00
我觉得果蔬汁饮料前途光明一方面，随着居民生活水平的提高，他们的饮食观念也会有所发展，补充维生素将是一种消费理念。另外，我们要解决“三农”问题，一个必经之路就是农村城市化，怎么城市化？先得城镇化，最有效途径就是开办乡镇企业，在乡村一线，就提高农产品的附加值。居于宏观，微观的发展趋势...
