发帖时间：2007/1/14 20:56:00
危险分析和关键控制点HACCP)是世界上先进的食品、特别是易腐烂变质的肉品和水产品的质量管理体系，目前已成为全球食品界检验和控制产品质量的共同准则。它是防止食品污染的一种管理方法，已被应用罐头、水产品、肉类和家禽的处理操作过程。这实质上就是对生产过程和方法的要求，将原来的商品流通...
发帖时间：2007/1/11 20:29:00
摘 要：以南瓜汁、豆奶为主要原料，配以甜味剂、稳定剂、豆奶香精等，经调配、均质、杀菌等处理，制成一种色泽橙黄、气味芳香、酸甜适口、营养丰富的南瓜豆奶复合饮料。采用“正交试验”分析法，以感官评分为标准，确定了产品的配方；以稳定性为标准，确定了乳化剂、稳定剂的配比。关键词：南瓜汁 豆...
发帖时间：2007/1/10 14:42:00
...
发帖时间：2006/12/1 10:31:00
干制品：冻干（FD）风干(AD) 烤干（烘房或烤箱）自然干制：葡萄干，柿饼，红枣，龙眼（桂圆），食用菌类，辣椒……罐头：马口铁罐玻璃罐软包装罐头糖制品：果脯蜜饯类果酱果糕果冻果酒：葡萄酒其它果酒果（蔬）汁饮料：果（蔬）汁饮料浓缩果（蔬）汁混合果（蔬）汁腌渍品：泡菜咸菜酱菜糖醋菜速...
发帖时间：2006/11/15 9:44:00
（二）产品使命及价格区间定位 根据以上操作原则和竟品定价，我们就可以依据自身市场定位制定终端建议零售价，再根据各渠道成员的重要性以及竞争对手价差分配体系，那么整个价格体系也就迎刃而解了。首先，确定明湖产品系列所处的市场价值位次，共分为这么几类产品：拟推广上市的新产品30%和60...
发帖时间：2006/11/15 9:44:00
中国营销传播网，2006-10-31，作者:张庆虎，访问人数:1482山东明湖食品饮料有限公司是一家区域性品牌，年销售收入1.2亿元。公司主要以食品饮料为主，其中果汁饮料类占据销售收入的半壁江山，渠道基本上是传统批发和现代商超齐头并进，公司除了在山东17个地级城市建有比较细密的销...
发帖时间：2006/11/1 10:22:00
...
发帖时间：2006/10/10 23:54:00
规律一：消费者、市场与产品的“三极化”形态 在食品行业，由于消费者层次（如收入水平、文化气质、消费意识等）的三极化结构而形成以三极化产品来满足的市场的三极化结构，即所谓消费者、市场与产品的“三极化”形态，包括超高端化、大众化和超低端化。 一、超高端化形态。以具有高端以上价...
发帖时间：2006/9/18 14:57:00
一提起餐饮酒店现榨果汁,人们往往想到的是西瓜汁,柳橙汁,哈蜜瓜汁等现榨水果汁,其实,鲜榨果汁与许多食品优化组合成各有特色的混合果汁，有利于开发新口味，有利于开拓市场，有利于更好地发展混合果汁的饮食文化。鲜榨蔬果汁－传统水果与蔬菜的结合，打破单一果汁的局面，既能体现多种营养，又能弥...
发帖时间：2006/8/27 23:22:00
⑧水果饮料浓浆(FruitDrinkConcentrates)在果汁或浓缩果汁中加水、糖、酸等调配而成的，含糖较高的，稀释后方可饮用的制品，稀释后要求果汁含量≥5%(m/v)。如产品标签为稀释4倍，则1份饮料加3份水。⑨水果饮料(FruitDrinks)在果汁或浓缩果汁中加入水、...
