发帖时间:2007/12/3 16:40:00
天然花生奶茶的生产工艺(一)原料配方胡萝卜汁80千克,花生乳20千克,白砂糖6千克,磷酸钠100克,复合稳定剂300克(即黄原胶100克和海藻酸钠200克),复合乳化剂200克(即蔗糖酯150克、单甘酯50克)。(二)生产工艺流程①花生→选择→增香去皮→浸泡→打浆→过滤;②胡萝卜...
发帖时间:2007/11/20 16:58:00
PPasson白香果酒plum加州梅peach水蜜桃persimmon柿子pineapple菠萝pistachiopaste开心果酱pineapplesyrup菠萝罐头汁passionpuree百香果果泥pineapple蜜菠萝passion百香果果泥pistachiopaste...
发帖时间:2007/11/19 21:11:00
4.2感官要求感官要求应符合表1规定。表1感官要求项目指标色泽应具有与品名相符的色泽,且均匀一致滋味和气味具有该品种应有的滋气味。香气协调、滋味柔和,酸甜适口、无异味组织状态清汁型:澄清透明的液体浑汁型:浑浊度均匀一致的液体果粒型:汁液澄清、果粒悬浮均匀果肉型:果肉混合均匀,无明...
发帖时间:2007/11/19 21:05:00
中华人民共和国农业行业标准绿色食品果汁饮料NY/T434-2000Creenfood-fruitdrinking1范围本标准规定了绿色食品果汁饮料的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于A级绿色食品果汁饮料的生产和流通。本标准所指的果汁饮料包括...
发帖时间:2007/11/18 9:50:00
果粒杀菌温度不够,二次杀菌温度可否为100度20分...
发帖时间:2007/11/2 8:31:00
请问哪个好心的大哥大姐跟我说说 关于"柑橘类果粒饮料的研制"这个课题要怎么做啊...万分感谢...
发帖时间:2007/11/1 14:37:00
加Ca硬化一下,能提高果粒含量...
发帖时间:2007/9/24 9:51:00
大豆饮料制作方法大豆在破碎研磨之前最好风选一下,以除掉异物和破碎的豆粒。大豆快速研磨成精细的粉末,其粒度为10~600微米,一般为100~400微米。大豆可以带着豆壳加以研磨,研磨速度要快,以避免产生过度的机械热。这种机械热会使大豆粉状颗粒凝聚,继而直接影响大豆颗粒在水中的悬浮而...
发帖时间:2007/9/20 19:08:00
果粒悬浮酸奶饮料...
发帖时间:2007/9/17 17:29:00
选用的果汁应是质量较好,没有较大果肉或果粒及其他悬浮杂物。果汁乳酸菌饮料通过使用复配型的稳定剂,同时改进传统乳饮料的加工工艺,先将发酵质量较好的发酵乳添加到溶解好的稳定剂中,混匀后在35℃左右再加入果汁及补充适量的有机酸味剂,并在杀菌前加热至60—70℃采用25Mpa以上的均质压...