发帖时间：2005/4/17 10:07:00
我们生产的粒粒橙,明列果,柚粒饮料都能一次灌装,果肉也比较均匀,颗粒很大的不行.采用的是直线式灌装机,量杯式定量,灌不满的补加一部分糖水.注意搅拌方式及搅拌桨的设计,不能采用跟冷热缸一样的,不然果粒都浮在上面了...
发帖时间：2005/6/30 11:02:00
我刚接手水果产品的研发，许多不懂，请高手指教：）我手头上的蓝莓系黑龙江的野生蓝莓，由于其含水量和含酸量高，而果肉量少，又不耐高温，这样在试验中很难脱水（保证果粒不烂），现在不知道用什么工艺处理。请专业人士多多指教：）...
发帖时间：2006/4/29 9:05:00
谢谢！我用变性淀粉和胶复配做为体系的凝胶剂！做了一个样品做了一下耐烘焙实验效果不错！如果先糊化淀粉后加果粒我做了但体系中会有很多气泡！你加大该多少比例的淀粉呀？？[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-4-299:08:08编辑过][...
发帖时间：2008/1/7 21:44:00
1.你家小孩8岁了完全可以饮用酸奶产品从营养价值来讲酸奶更好建议多饮用酸奶2.蛋白≥2．3克的是酸奶调味酸奶（加糖、果粒或香精等）一般蛋白都是≥2．3克国内蛋白≥2．9克的很少见那是纯酸奶的标准...
发帖时间：2008/6/29 18:09:00
为了方便大家建议配方：（以粒粒橙为例）原料名称果粒KHN-6007悬浮剂白砂糖清甜素（100倍）柠檬黄色素柠檬酸山梨酸钾护色剂加水至添加量（%）3-50.25-0.3020.08少量0.30-0.350.030.03100生产1000公斤成品投料30-50公斤2.5-3.5公斤2...
发帖时间：2009/2/26 11:19:00
以下是引用dendai2000在2009-2-1615:06:00的发言：我刚从事果酱研发工作，想向各位行家讨教下果酱用什么增稠剂效果好些．胶体和变性淀粉复配，可以制作果酱。果酱要做好也是非常不容易的。你要做哪种类型的果酱，低糖？高糖？无糖？果泥型？果粒型？零售的？工业配料？...
发帖时间：2015/12/2 11:27:58
葡萄干为葡萄的果实，主要产自新疆、甘肃，陕西、河北、山东等地。近日来有报道指明市场上很多葡萄干是经过促干剂（一种化学处理剂）来促干处理的，比传统的阴干晾晒的时间至少缩短50%以上，质量等级也提高1-2个等级。作为普通消费者，没有能力检测促干剂是否符合国家标准，在此总结了一些鉴别葡...
发帖时间：2009/12/24 21:00:00
粒粒橙莓变原因有三：1、管道卫生/生产卫生没搞好。2/果粒二次污染。3/防腐剂不对。粒粒橙莓变口味变化：煤油味/苦味/霉班点。粒粒橙莓变解决办法：管道卫生/生产卫生，如果用热水杀菌，先清冼干净，再用95度以上热水保持10分钟以上或者先清冼干净，再用活化的100PPM的二氧化氯水杀...
发帖时间：2004/6/2 17:17:00
1海底世界饮料生产工艺同粒粒珍珠饮料，滴漏时，适当加大漏勺孔径，不用尼龙网过滤，增加氯化钙的浓度，调整下滴低度，这样就能形成自然的角状、扁状、葫芦状等各种奇形产品。其它工艺悬浮加灌等均与珍珠饮料相同。 2.五彩星球冻生产工艺同多彩珍珠饮，配方中增加专用膨松剂在海藻酸钠中，果粒宜小...
发帖时间：2004/6/27 16:53:00
各种饮料生产工艺1海底世界饮料生产工艺同粒粒珍珠饮料，滴漏时，适当加大漏勺孔径，不用尼龙网过滤，增加氯化钙的浓度，调整下滴低度，这样就能形成自然的角状、扁状、葫芦状等各种奇形产品。其它工艺悬浮加灌等均与珍珠饮料相同。 2.五彩星球冻生产工艺同多彩珍珠饮，配方中增加专用膨松剂在海藻...
