发帖时间：2013/1/23 14:41:23
拌饺子、包子馅时加入适量干白葡萄酒，味道鲜美，且增强馅的结团性，不易破皮。 “做菜时加入适量干白葡萄酒，去腥腻，味美且菜色亮泽。涮羊肉时，锅中加入少量葡萄酒，可去膻味，并使羊肉鲜嫩。 “拔丝水果、拔丝红薯土豆时，用干白葡萄酒代替凉水，使水果味更突出且皮脆滑爽。 “做煎鱼时，...
发帖时间：2013/1/17 14:28:51
如果你今年想送出一件令人难忘的礼品，而一整箱酒又过于昂贵，那么挑选其中的一瓶、两瓶或三瓶仍然是很拿得出手的礼物。 当你选葡萄酒送礼时，或许会感到困难：送欧洲的还是美国的？红酒还是白酒或是桃红？酒体清瘦的还是酒体丰满的？干的还是甜的？但如果你按遵以下原则选酒，事情就会变得简单起来...
发帖时间：2013/1/17 14:23:24
面对芸芸众酒，不被标价迷惑，选出超值之作，不需要你学习很多葡萄酒知识，这里将分享几个小窍门。 旅游、下厨、微博、苹果、阅读、听歌……没有比研究酒单更能让我High的了。那些被低估、被高估的酒无所遁形，这种成就感杠杠的。不过，我不好意思把这通过互联网来分享，怕被餐饮界的朋友封杀。...
发帖时间：2013/1/15 16:48:14
葡萄酒是以葡萄为主要原料，经发酵酿造而成的一种饮料酒，其色泽、果味、醇香，因葡萄的品种、产地、优劣不同而酿出风格也不一样。可分为白葡萄酒、红葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。酒精含量一般在8%～20%，味道甘甜醇美，营养丰富，并能防治多种疾病的高雅饮料，最早盛行于法国，在欧美和世界各地流...
发帖时间：2013/1/15 16:18:21
1、是否酒标漂亮的葡萄酒就是好酒？一般来说，好酒的标签都应该是标示详尽，但标签好看的未必就是好酒。葡萄酒更注重的就是内涵。2、高级别的酒品质一定比低级别的酒品质好吗？理论上是的，但由于很多国家的法规管制有疏密、差异，所以也有例外的。例如：意大利(Italy)的IGI酒是指没有按照...
发帖时间：2013/1/12 10:12:09
“性价比”之于葡萄酒还真不好说，每个人对于葡萄酒的体验阶段不同，对酒的诉求也会天差地别。同样一款酒，你喝了觉得优雅的酸度撑起了酒体的骨架，人家入口难过得像喝柠檬汁。所以，所谓葡萄酒的性价比，永远是因人而异的。性价比更多时候是在为葡萄酒入门者服务。为了更有效地帮助到咨询者，我总是要...
发帖时间：2013/1/12 9:58:28
我们所说的红酒，包括干红葡萄酒，桃红和淡红葡萄酒。烤面包 这是新的橡木桶或瓶中陈酿的霞多丽或赛美蓉葡萄酒标志。浆果 这种味道包括草莓、黑莓、蓝莓、黑加仑等的味道，一般年轻的酒中这种味道会更加明显，有时它也会出现在酒的后味中。 咖啡 代表了优等浓烈型红葡萄酒的特征：醇厚、...
发帖时间：2013/1/5 9:47:22
感冒时，将一小杯红葡萄酒加热，打一个鸡蛋到酒中搅开，晾至不烫时喝下。这就是德国治感冒的“鸡蛋酒”。在法国则是在加热的红葡萄酒里放一些柠檬汁和砂糖，疗效也佳。 适量饮用葡萄酒，可缓解气血虚弱而致的痛经症状，起到一定程度的辅助疗效。 葡萄酒还是做菜好帮手 其实葡萄酒不仅仅是...
发帖时间：2013/1/2 20:31:34
赤霞珠 对应性格:血气方刚、满腹经纶 特性：皮厚而果实细小，能抵抗一般霉菌和疾病，种植容易，适宜种植于排水良好的砾石土壤，酿制而成的酒经陈年后，会生成多元的香味和口感。皮厚籽粗的蓝黑色赤霞珠单宁太高，必须利用其他葡萄，例如美露，来中和它强劲的干涩度。有经验的酿酒师会视该年的天...
发帖时间：2012/12/22 16:52:50
由于长远的葡萄酒传统,多元的天然条件以及繁多的品种,让朗格多克出产各类多样的葡萄酒,目前仍以出产地区餐酒(Vinsdepays)等级葡萄酒为主，但AOC等级日渐增加。朗格多克-鲁西荣地区的葡萄酒，和谐，光照时间长，以西拉和歌海娜两种葡萄混合酿制而成。1、朗格多克地理、气候介绍地理...
