发帖时间：2007/12/18 2:40:00
你们生产什么奶酪？交流一下，用EMC吗？13013367307杜...
发帖时间：2007/12/18 2:54:00
各位同行，谈一谈怎样才能控制好奶酪成品中的盐含量...
发帖时间：2007/12/18 2:57:00
向童梦老师和各位同行请教怎样控制奶酪苦味和酸味...
发帖时间：2007/12/24 18:00:00
片碱和硝酸，没有用表面活性剂...
发帖时间：2008/1/17 0:36:00
最后原因查到，原料奶杀菌后变性，已有近1/3蛋白析出，杀菌，接种前品保都没查出来，破坏了凝乳时酪蛋白的结构，被老板处罚了，冤枉的是我刚好代理经理！不然这样的品保我不会要的...
发帖时间：2008/1/17 0:42:00
还有原料奶的蛋白是多少，掺水奶也会出现这样的情况，菌种一般不会出问题，最常见的是抗生素检测，测一下最高产酸就知道啦，13013367307杜...
发帖时间：2008/1/17 1:17:00
廊坊的，1000KG/H。10000元，使用一年，13013367307杜...
发帖时间：2008/1/17 1:23:00
一家小型乳品厂，开一年没有QS倒闭，有一批二手设备，JJ-1/25型均质机才要一万，板换，冷热缸3-5千，感兴趣找我13013367307杜...
发帖时间：2008/1/17 23:59:00
全国排名50以内中型乳企有3-5吨/日奶油产品提供，价格优惠，货源稳定，有意向的同行欢迎联系，电话0872-3101777。13013367307杜工...
发帖时间：2008/1/18 0:06:00
关键是专业人士要自律，否则危害更大。...
