发帖时间：2017/10/26 10:50:41
“还记得你第一次喝白酒是什么感受吗?”问过很多酒友，回答五花八门，有的说“苦”，有的说“呛”，有的说“香”，竟然还有的说“甜”，不管答案是什么，如果说“辣”，想必所有人都不会反对。那么问题来了，白酒为什么会辣?辣味是酒精引起的吗?越是高度酒就会越辣吗?小编现在就和大家聊聊这个话题...
发帖时间：2017/10/9 12:43:16
喝酒要选择正确的白酒，比如高家窖白酒。千万不要以为“老酒”就都是好酒。[attachimg]26995[/attachimg]1、颜色太黄的“老酒”白酒越陈越香的观点一直在酒友中广泛流传，而判断白酒老酒的说法是，白酒年头越长，酒质越黄，越是好酒？因为，白酒老酒变黄不仅因为时间的原...
发帖时间：2017/9/20 15:00:34
我相信有很多人都会这么想：白酒度数越高，酒精含量就越高，所以白酒喝起来就显得更辣，其实不是，白酒太辣可跟酒精度没多大关系。那有的人就会问了既然不是因为酒精度高，那么白酒太辣的真正原因到底是什么？接下来就由高家窖白酒专家告诉你正确的答案。[attachimg]26935[/atta...
发帖时间：2017/8/17 16:36:50
白酒除有浓郁的酒香外，还有苦、辣、酸、甜、涩、咸、臭等杂味存在，白酒若出现发苦、辛辣、臭味的情况，对白酒的风味有直接的影响。[attachimg]26353[/attachimg]出现异味的原因及其补救方案：白酒发苦原因：一是原料有霉变现象，含单宁过多;二是霉菌感染;三是入池温度...
发帖时间：2017/3/19 11:39:58
[attachimg]24924[/attachimg]杜氏(杜德春烘焙技术研发机构）啤酒花面包优势:①标准化流程化数据化产业化；②以啤酒花为野生酵母菌味道独特；③绿色低糖低油健康容易消化健胃、啤酒花酵种有复合保健作用；④技术容易掌握面包口味适合不同群体人群；⑤本质区别老面包等市...
发帖时间：2017/1/7 16:31:14
凡是都是有步骤的，缺一不可。无论大事还是小事，都是一点点累积形成的。成功也是需要一步步来的，并且没有捷径。 1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。 2．配料。将新料、酒糟、...
发帖时间：2016/8/20 11:34:31
杜德春烘焙技术研发机构驯化野生啤酒花天然酵母液：野生酵母液是用蛇麻子与面粉、糖等原料，经特定温度煮制后放到30°下发酵8-12小时制成。这是由烘焙师自制的天然爆发力自然界中最强的野生酵母发酵酥松剂。酒花中含有高级油、苦味质、单宁、软数脂、蛋白质、果胶、叶绿素、植物碱、有...
发帖时间：2016/5/27 10:35:56
奶制品是生活中不可或缺的食物，其中酸奶酸酸甜甜的好味道更是受到消费者的欢迎。“补钙”“活性益生菌”等都已成为酸奶的标签。但是，近日英国一个组织通过调查却得出了酸奶不利于健康的结论。这个消费者权益组织“食物基金会”针对占英国酸奶市场份额15%的领导品牌“穆勒”的酸奶进行了分析，发现...
发帖时间：2015/9/17 15:45:29
Question：“如何辨别添加了防腐剂的牛奶？”由此问题可看出，题主对食品加工领域有两个认识误区，这可能也是很多大众对食品添加剂领域的误区：1.认为防腐剂对人体有害。2.认为牛奶营养丰富且能达到6个月保质期，都会添加防腐剂。下面小编先由第一个误区说起。首先，为什么要添加防腐剂呢...
发帖时间：2015/8/19 9:47:29
酸奶诞生的那天到现在就深受人们的喜爱，不仅可以有多种口味，而且里面含有的益生菌对身体有益。可是人们会注意到酸奶里面含有添加剂，有的人们就会怀疑酸奶里面的添加剂成分会不会对身体有坏处，因此有的人就会尝试着自己在家里做，是自己吃的安心。1、合理使用添加剂不必太担心首先要明确的是，酸奶...
