发帖时间：2010/9/28 18:00:00
各位大侠们，现在马铃薯价格屡屡高升，高达7000，有没有可能用小麦淀粉，玉米淀粉和木薯淀粉等混入添加剂或胶等东西，可以替代马铃薯淀粉或部分替代，谢谢各位朋友留言指教！！！马铃薯淀粉是用在速冻丸子当中的...
发帖时间：2010/11/27 20:30:00
珍珠奶茶就是用一些糖粉（好一点的，差的全是甜味剂）、氢化植物油、奶精和木薯淀粉、色素防腐剂、香精、胶体合成的，不信你放置几天试试，一个菌都不生长！这些添加剂里有些是致病的，你查氢化植物油吧。看它有什么用。...
发帖时间：2015/3/13 15:15:55
食品用料：（建议配方）鱼浆70公斤，蛋清7公斤，木薯淀粉10公斤，玉米淀粉5公斤，大豆蛋白乳化浆25公斤，沃尔德香辛料0.8公斤，沃尔德香精0.2公斤，肉精粉0.1公斤，味精0.8公斤，白糖1公斤，精盐2.4公斤，水（参考）25公斤，大豆分离蛋白15公斤，猪油45公斤，冰水75公...
发帖时间：2007/2/4 22:14:00
2006年的淀粉市场非常恐怖．马铃薯淀粉涨价５０％以上，从４０００元／吨涨到６０００元以上．进口的淀粉更是断货．玉米淀粉也涨价了３００－５００元／吨．小麦粉的价格也是不断涨价．木薯淀粉的价格却是一路下跌．造成厂家亏损非常严重．那么在２００７年的价格会如何？预测：木薯淀粉很快会上升...
发帖时间：2007/8/16 19:56:00
今天做了一个实验.非常失败.配方如下,请大家帮忙分析一下.虾丸:虾仁糜50%鱿鱼碎:13%猪肥瞟:12%盐:1.3%味精:0.4%瓜尔豆胶:0.4%蔗糖酯:0.1%三聚磷酸钠:0.1%木薯淀粉:7.5%变性淀粉:2%冰水:12.5%香菜末:0.7%大概流程:虾仁,猪肥瞟擂溃加入冰...
发帖时间：2010/2/25 14:19:00
我司专业生产各类食品级变性淀粉。广泛用于肉制品面制品鱼糜制品调味酱果酱等食品三明百事达淀粉有限公司联系电话：13859126323（彭先生）QQ：1074966960http://www.smqi.gov.cn/Article_Show.asp?ArticleID=7701首届海...
发帖时间：2010/2/25 14:29:00
我司有水果馅用变性淀粉，目前已有客户长期使用。三明百事达淀粉有限公司联系电话：13859126323（彭先生）QQ：1074966960http://www.smqi.gov.cn/Article_Show.asp?ArticleID=7701首届海峡两岸现代农业博览会·第十一届...
发帖时间：2010/2/25 14:45:00
我司生产果酱果馅用变性淀粉已经有客户长期使用。三明百事达淀粉有限公司联系电话：13859126323（彭先生）QQ：1074966960http://www.smqi.gov.cn/Article_Show.asp?ArticleID=7701首届海峡两岸现代农业博览会·第十一届...
发帖时间：2007/3/26 11:15:00
1、磷酸酯淀粉：市场上常见的磷酸脂淀粉一般有玉米、木薯磷酸脂淀粉，玉米磷酸脂淀粉粘度较高，一般在300-450mpa.s，白度一般在88-91左右，糊化温度较高，在65-72摄氏度；抗老化能力较强，相对稳定，不易失水，且凝胶强度较高。木薯磷酸脂淀粉粘度较高，一般在400-600m...
发帖时间：2004/12/7 11:47:00
这个成本做出这个要求是不可能的。售价6元/公斤，那么成本在5元/公斤，再扣除一些费用的话，4元/公斤。猪肉的价格在12元/公斤，那么这个产品出品率在300%以上。这么高的出品率是不可能口感爽脆、味道鲜美的。那么就不可能用好猪肉做，用鸡肉，多加点葱、姜、蒜，淀粉可以考虑用木薯，因为...
