发帖时间：2006/2/19 14:40:00
今年国内玉米淀粉，木薯淀粉，马铃薯淀粉的行情如何以及这些原材料到对糖果业方便食品及冷冻调理食品行业有那些影响请对此有了解或有深入研究的长辈们能给小弟我一些指点，谢谢！...
发帖时间：2006/5/4 9:29:00
我有进口的高档腊质玉米和木薯羟丙基淀粉，品种牌号齐全，可以根据不同的用途选择不同的牌号。感兴趣的话可以和我联系woaishipin@yahoo.com.cn。[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2009-3-1116:46:01编辑过][/...
发帖时间：2006/6/30 14:49:00
我们是专业从事食用变性淀粉的，主要在面制品，速冻食品，肉制品，高端点就是酱类，馅料，酸奶，沙司和一些特色食品方面。主要是木薯和马铃薯变性的，当然腊质玉米也有些，少，玉米基本不做，除非客户要求。...
发帖时间：2007/12/25 11:53:00
试试添加马铃薯淀粉或者是木薯淀粉或它们的变性淀粉,这些淀粉不易老化,保水性好.不要用玉米淀粉等谷类淀粉,它们易老化析水.再一个添加一些保水剂也可较好的防止丸类制品的脱水问题....
发帖时间：2008/12/28 20:59:00
4.2.4斩拌比例：(单位:kg)去皮鸡胸肉：43.5鸡皮：16.5碎膘：6.75甜玉米粒：16.502#料:13.05色素水51100蛋白：4.05木薯变性淀粉9土豆淀粉3天宁33052香精：0.3饴糖3料酒0.6乳酸钠1.5冰水：32.5合计155.25...
发帖时间：2009/5/3 23:24:00
它的原料是以含有淀粉质的原料制成的，比如玉米、大米等，也可以是精致淀粉，比如玉米淀粉、木薯淀粉、小麦淀粉等。与你说的大麦芽应该不是一种东西。你可以查一些资料的~...
发帖时间：2009/9/29 14:37:00
做水饺淀粉很多，马铃薯变性最好，其次木薯变性，玉米变性较差。具体哪一种，变性淀粉企业都有专用型号，可以向他们咨询，如天津顶峰，海南大慧，厦门百事达等。...
发帖时间：2017/3/11 11:59:46
我是做烤肠用的变性淀粉的。需要了联系我我们的功能性淀粉优于市场上的玉米/木薯变性淀粉，同样的变性淀粉要多加0.5-1kg的的水，增加产量，降低成本，可发样试验。...
发帖时间：2006/4/24 19:45:00
酸奶用变性淀粉,国民的产品是很不错的,但是价格太高了,木薯的就要1.7万左右!蜡质玉米要2.5万左右,单独添加变性淀粉口感和稳定性不太理想,一般要添加胶体和乳化剂,纯粹用酸奶稳定剂就很不错的,比如丹尼斯克的,...
发帖时间：2008/12/17 2:53:00
炸肉一般要上浆,就像油炸的骨肉相连,面上厚厚的一层浆,但油炸后,一口咬下,却像直接咬在肉上,感觉不到浆的存在。请说说这浆是用啥粉调出来的?不应该是琼脂、面粉、生粉、淀粉、吉士粉、太白粉、糯米粉、粘米粉、玉米淀粉、红薯粉、木薯粉、马玲薯粉、荸荠粉、葛根粉、藕粉··········...
