发帖时间：2014/11/28 10:36:20
最近一年我们注意到市面上比较流行褐色乳饮料，众多饮料厂商竞相开发褐色乳饮料新品，并且开发出有有中国特色的褐色乳饮料生产工艺。大部分国内厂商并未直接效仿日本养乐多公司的72小时长发酵工艺，而是采用更简便的生产工艺，通过在每吨牛乳中添加40-80公斤葡萄糖，在95℃保温90-150分...
发帖时间：2004/8/13 14:44:00
木糖醇不被口腔中的细菌所利用，具有优良的防龋齿功能，被广泛应用于口香糖、防龋齿牙膏、化妆品、儿童防龋齿食品。虽然有近似于砂糖的甜味度，但在口中呈出有冷凉感和爽快感的味质，预防龋齿的效果――有抑制引发龋齿的变形杆菌活动的效果，是利用木糖醇的最大亮点。在上世纪80年代，国外的木糖醇主...
发帖时间：2008/8/21 17:17:00
第7节：第二章食物营养：身体健康的基石(5) 问：我们的祖先难道不是大量吃肉，很少吃碳水化合物吗？ 答：我的理解是，这完全要看是哪个进化阶段的什么祖先。更广泛地说，人类已经进化了杂食动物的消化系统，而不是肉食动物的消化系统。人体化学也表明人类长期主要是吃水果，饮食习惯和长期居...
发帖时间：2011/2/9 13:05:00
近年来，各种火锅在餐饮业界火爆非常，消费者也特别喜欢。过年的时候，亲朋好友相会，大大小小的火锅店更是火爆非常。说起来，和炒菜餐馆相比，火锅具有极大的优势。首先，火锅餐馆省去了不少掌厨厨师的岗位，只要少数掌握技术的人配好锅底和调料，就可以大量复制。其次，消费者自己放菜，自己蘸调料，...
发帖时间：2008/8/17 9:19:00
食用色素，按来源分：合成色素，通过化学合成方法取得的有机色素。天然色素，取自天然物质，利用一定的加工方法获得的有机着色剂。按溶解性分：水溶性色素(Dye)：溶解在溶液中，通过溶液进行着色。色淀（Lake):将水溶性色素沉淀在氧化铝上制备成的特殊着色剂，不溶于任何介质，通过扩散在某...
发帖时间：2011/8/4 14:38:09
[b]转央视网的帖：食品安全工作一定要踏踏实实！农药泛滥是食品不安全的总源头！张朝贤、方舟子、陈君石这样的“专家”（砖家、叫兽）如此胡说要不得！真是害国害民害后代呀！[转帖]食品问题专家说话要讲良心呀！怎么能睁眼说瞎话呀！！现在农药泛滥成灾！民众食品不安全，心急如焚！农药监管腐败...
发帖时间：2007/1/18 13:09:00
布时间：2006-12-2107:00从七年前一无所有，向朋友借8万元开始起家，到现在已是占上海八分之一蔬菜市场和十分之一水果市场的果蔬大王，孙巍和妻子王慧芬经历了创业的坎坷，更收获了并肩作战、共同创建事业和家庭的喜悦。老鹰是世界上寿命最长的鸟类，它一生的年龄可达70岁。但要活那...
发帖时间：2007/3/17 10:29:00
下面是楼主发的文件内容方便大家我给贴了海藻糖在鱼肉糜加工中的应用一、作为碾碎鱼肉糜的冷冻保护物质 众所周知，海藻糖含有稳定蛋白质结构和功能的生物保护物质，这已经被酶、粘膜、泡沫稳定化蛋白质等许多生物系统所证实。 研究人员对阿拉斯加鳕鱼和太平洋鳕鱼调制碾碎的鳕鱼糜用海藻糖替换砂...
发帖时间：2006/2/9 16:07:00
3月22-23日，农业部农药检验所召开了“果菜农残问题国际研讨会”，日本东部横滨检验所的官员介绍了日本为实施将于2006年5月实施新修订的食品卫生法所做的技术准备工作，现将有关情况通报如下：1、现行的日本食品卫生法规定了244种农药的最高残留限量标准，修订后，244种以外的农药最...
发帖时间：2007/8/15 10:27:00
转自：http://bbs.reechina.com/thread-10862-1-1.html最近出刊的日本食品杂志报道，以九州大学古野纯典教授等为中心的研究小组，不久前公布一项研究发现：咖啡能养肝，而且有较好的解酒效果。 这一发现的主要根据是，研究小组的调查证实，喝咖啡者与...
