发帖时间：2006/3/28 15:41:00
淀粉、卡拉胶、陶氏胶、亚麻籽胶、蛋白纤维、cmc我都用过了，几乎没有什么明显的效果。我希望使肉在油炸过程中收缩程度最小化，还有好方法么？谢谢了...
发帖时间：2006/3/30 15:50:00
宠物的地位高了，宠物食品畅销，宠物食品生产没有规范可寻。求宠物食品配方及加工方法。谢谢！！[em02][em02][em04]...
发帖时间：2006/5/31 20:18:00
GB2760《食品添加剂使用卫生标准》规定：着色剂－姜黄（08.102）在酱腌菜中的使用限量为“使用量以姜黄素计0.01g/kg”。请教各位仁兄，有谁能够提供姜黄素的检测方法？不胜感激！...
发帖时间：2006/6/12 16:48:00
现在有一种面包产品.想通过工艺和包装令产品在常温下达到5个月的保质期/请教用什么包装材料和包装方法.要不要充气包装等?...
发帖时间：2006/7/26 21:14:00
小弟参加工作不久!!!!目前需要认证,但是不清楚验证的方法如CCP点验证具体如何操作???希望各位大虾拔刀相助
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发帖时间：2006/7/28 12:47:00
各位兄弟姐妹，请问你们检测大肠杆菌O157:H7沙门氏菌实金黄色葡萄球菌副溶血弧菌单增李斯特菌用的是什么方法和什么试剂盒？？小弟不胜感激！！...
发帖时间：2006/7/30 10:34:00
我是食品系大四的学生，导师给的毕设课题是香蕉粉的加工，基本方向是使用喷雾干燥的方法，希望各位长辈给小妹点拨一下~~谢谢~~~...
发帖时间：2006/7/30 10:37:00
我是食品系大四的学生，导师给的毕设课题是香蕉粉的加工，基本方向是通过喷雾干燥的方法，希望给位前辈给点小妹指导，谢谢`~~~~...
发帖时间：2006/8/21 11:04:00
白果预煮后很容易破裂，退衣也很容易伤了果肉，求助各位，有什么好方法，是不是预煮时间太长，请教了。...
发帖时间：2006/8/22 11:33:00
目前通过酯化或醚化变性或添加乳化剂和海藻糖可以延缓淀粉老化，不知道还有没有其他方法，希望大家交流一下...
