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作者：ishimoto 作者相关帖子

发帖时间：2004/9/24 9:21:00

变性淀粉近年来发展很快，有农作物原料制造的原淀粉经加工制成变性淀粉，供有关食品和非食品工业应用。淀粉为何需要变性？由不同农作物制造的淀粉统称为原淀粉，因为其结构和性质仍与原来相同，在制造过程中基本没受到影响。不同品种来源的原淀粉在链与支淀粉组成和性质上存在差别，一般加用农作物品种...