发帖时间：2007/10/11 22:18:00
美国对液态奶的监督管理法规简介美国政府早在1924年就出台了对液态奶的监督管理法规，历年来不断修改完善，至今形成了一个相当完整的法律文本，约30万字，名为《优质热杀菌奶条例（Grade"A"PMO）》。与另外三个有关浓缩干燥奶制品、奶酪和配方奶制品的单独法律文本组合在一起，作为美...
发帖时间：2007/9/26 16:25:00
2007年8月27日，质检总局发布实施《食品标识管理规定》，这一规定的颁布，进一步明确了对食品标签标注的要求，对规范市场行为，建立溯源体系，促进食品安全，保护消费者利益具有重要意义。 食品伙伴网食品论坛是国内目前最大的食品社区，网友主要是食品行业的专业技术人员。食品标识管理规定...
发帖时间：2007/9/6 8:32:00
以下是引用liaojibo在2007-9-518:48:00的发言：我把红曲米粉用于牛肉注射液中，发色剂是亚硝，由于我做的是散装熟食，而且售卖过程中是片状陈列，一般到了下午红色就会褪很多，且变黑变暗。请问有什么好的护色办法。添加少量的抗氧化剂和山梨糖醇。...
发帖时间：2007/9/5 18:48:00
我把红曲米粉用于牛肉注射液中，发色剂是亚硝，由于我做的是散装熟食，而且售卖过程中是片状陈列，一般到了下午红色就会褪很多，且变黑变暗。请问有什么好的护色办法。...
发帖时间：2007/9/5 10:39:00
散装产品涨两元，月饼大战提前打响年年的月饼战，总是以热闹开场，冷清收尾。打了这么多年的月饼战，商家越来越精明了。大家都雪藏着重头戏—精美礼盒，先投放少量的散装月饼上市，以平均涨两三元的姿态低调进场。这既是试探市场的反映，也为众多月饼商家之间的大战埋下伏笔。 涨两元探探消费者的口...
发帖时间：2007/8/25 15:38:00
追求保健是果冻发展的新潮流1.作为消闲食品，果冻已经风光了十几年，但随着人们对生活素质要求越来越高，人们要求消闲食品不仅应美味可口、安全卫生而且应有一定的保健功能，这在其他类食品中也是一个共同的趋势。目前国内外已经开发出了一些具有保健作用的产品，如我国的高钙果冻、螺旋藻果冻（布丁...
发帖时间：2007/8/7 16:04:00
随着原材料价格一路攀高，方便面行业、餐饮行业等快消业涨声一片。然而并非所有食品加工企业均放手涨价，一些与原料价格关联度相对较弱的行业对涨价反应平淡。月饼行业便是一例。 尽管距离中秋节还有一个多月时间，但是各大月饼企业的产品已经悄悄出现在各大商场的柜台。涨价的苗头也可略见一斑。 ...
发帖时间：2007/8/3 23:52:00
2、样本采集和保存（一）、基本概念采样（又称取样、抽样）就是从原料或产品的总体（通常是一批食品）中抽取一部分样本，通过分析一个或数个样本，对整批食品的质量进行估计。根据样本的性质可分为原始样本和平均样本。原始样本通常数量较大，需要采用一定的方式进行取舍，即四分法。根据样本的作用可...
发帖时间：2007/5/23 8:51:00
对，国家商务部规定是7月1日，不过许多超市自己要求6月1日。这次取消散装对于速冻米面行业应该是个很大的影响。...
发帖时间：2007/5/10 9:56:00
(续上)在市场上走了一圈回来。到了山东,天津,河北,与河南.这个夏天对于原来做散装饼等低档饼干的企业来说简直就是个恶梦，今年的淡季来得特别早。山东沂水，百分之六十以上的厂处于半停产状态；河北宁晋，去年的“麻派”热现在看起来更多的像是回光返照；河南，当年中国食品城里饼干厂百花齐放的...
