发帖时间：2008/4/25 13:49:00
二、不定项选择题1.下列指示剂中，罗兹哥特里法测脂肪用的指示剂是（），用于标定硫酸的指示剂是（）A酚酞B溴甲酚紫C刚果红D甲基红E溴甲酚绿---甲基红2.细菌生长所需的条件是（）A充足的营养B合适的酸碱度C适宜的温度D必要的气体环境3.样品检测酒精实验时，酒精加入混合均匀后，应在...
发帖时间：2008/4/25 13:48:00
原奶岗位化验题库1.牛乳的感官检验包括（色泽）、（组织状态）、（滋气味）2.原料奶经取样后，立即将校准过的温度计插入样品中待温度计不再变化时约（1min）左右。3.一般溶液的标识包括（试剂名称）（试剂浓度）（配制人）（配制日期）4.异常乳分为（生理异常乳）（化学异常乳）（人为异常...
发帖时间：2008/4/17 13:46:00
奶贩自曝散装奶掺假令人心惊添假剂加水配出“人造奶” “这样卖牛奶，早晚会出事的。”已经找了一份红酒销售工作的高鹏飞（化名）给记者打电话时开口这样说，对一个月前卖散装奶的经历，高鹏飞仍感到很内疚。 当天，在他租住的房子里，高鹏飞向记者演示了制作“人造奶”的过程。先在一个塑料桶里...
发帖时间：2008/4/16 14:53:00
原奶的指标：蛋白：>2.95%,脂肪>3.15%,乳糖4.5-5.0，PH6.4-6.7,比重1.028-1.032，冰点-0.525---0.565。有大量食盐肯定是掺假了，就是加的工业用的氯化钠。有面糊味，掺入了糊精粉。...
发帖时间：2008/4/14 15:38:00
地区不同，奶牛品种不同，和喂养饲料的不同都有区别的！一般的话脂肪：3.8蛋白：3.2非脂：8.5比重：1.031总乳固体：12.5牛奶含盐超标可能是现在季节交换，或饲料发生变化，牛的生理原因造成的，当然也不排除人为的可能！牛奶里有糊味那是掺假了！要不就是他们掺假时把奶给烧糊了，哈...
发帖时间：2008/4/14 14:28:00
问题1：请问原奶的各项指标都为多少了？？？问题2：牛奶中存在大量食盐是怎么回事？是人为掺假吗？具体掺什么了？？问题3：牛奶有面糊味是掺什么导致的？？谢谢大家回答。。。。。。。。。...
发帖时间：2008/4/10 15:59:00
估计原奶中有人掺假加了脂肪油类的产品而这个脂肪油没有乳化好...
发帖时间：2008/4/10 9:28:00
是不是原料奶掺假了，有没有盐或碱！...
发帖时间：2008/4/6 13:42:00
请问各位前辈有没有测奶粉中掺假糊精的检测方法！公司现在用测还原糖的方法，做一个实验要一天！太慢了，不知道各位高人可有新方法？...
发帖时间：2008/3/31 14:13:00
楼主好象是外行!如果你真的是内行,你就应该知道现在的奶农掺假到了何其猖獗的程度,乳品厂还有专门的机构及一系列的方法来最大限度地杜绝奶农掺假,饶是这样奶农一样顶风作案,毕竟奶农掺假手段防不胜防,换作没有专业经验的消费者,他们又如何来检验?而且就我们知道的很多地方乳品厂,还没有谁那么...
