发帖时间：2008/8/21 18:17:00
AD值是指通过光谱分析来断定原料奶的掺假可能。。。。。劝君不要逾越道德的底线。。。。...
发帖时间：2008/8/18 11:55:00
近期发现，原奶出现白色和黄色的结块现象，有0.5平方厘米大小，业内人士给分析一下，白色和黄色那种是掺假造成的，什么原因？共同探讨一下...
发帖时间：2008/8/15 16:33:00
国家质检总局发出紧急通知严查月饼过度包装确保月饼质量安全8月13日，国家质检总局发出紧急通知，要求各地质量技术监督部门从即日起至中秋节前，在全国范围内开展月饼质量安全和过度包装专项执法检查。此举是为了确保中秋节月饼质量安全，进一步规范月饼包装，抵制奢华之风。通知要求，各地质量技术...
发帖时间：2008/7/14 1:15:00
我看看如何辨别掺假...
发帖时间：2008/7/2 15:36:00
还是自己建牛场吧！散户奶掺假太严重！...
发帖时间：2008/6/14 16:41:00
做下游不如做上游。。。只要给地方小型企业断了原料奶它们也就彻底玩完了。。。现在蒙牛和伊利在理论上是有垄断原料奶的能力的，但由于地方保护主义的存在。。。实行起来又十分的难。。。。目前我认为摆在国家面前的不是谁垄断谁的问题而是如何规范收奶流程的问题。。。我国乳品行业乱就乱到了原料奶的...
发帖时间：2008/6/8 14:53:00
资料是不错，但掺假试验检出率不高，只有掺假足够的量时才能检出来，另外：抗生素检测有没有更快捷的方法？？...
发帖时间：2008/6/3 17:47:00
鲜奶掺假的快速检验技术 韩起文1秦立虎2孙武斌3 （1.宝鸡惠民乳品集团有限公司，陕西宝鸡721305；2.西安市东方乳品厂，陕西西安710065；3.上海和氏璧化工有限公司，上海210000） 摘要：本文主要介绍了在生产实践中积累的检验鲜奶掺假的几种技术方法，包括对碱性物...
发帖时间：2008/5/22 16:37:00
收的原奶掺假了，奶源紧张也不能这么干啊！...
发帖时间：2008/5/14 11:31:00
二、乳品加工基本知识测试1、简述全脂奶粉生产的加工工艺及主要的操作要点。2、在鲜奶的预处理时，常用的巴氏杀菌条件是什么？3、全脂奶粉的蛋白质含量、脂肪含量分别是多少？4、如果鲜奶的总固形物为12%，奶粉的水分含量为4%，从理论上计算需要多少吨鲜奶才能生产出一吨奶粉？5、均质的作用...
