发帖时间：2008/12/7 18:33:00
北京哪里买红薯淀粉？不掺假不牙碜的！买过几种都不成！...
发帖时间：2008/11/27 20:52:00
面粉增白20年屡受质疑中央6部门介入安全之争http://www.sina.com.cn2008年11月27日09:43南方新闻网面粉增白剂之争 中国在普通面粉中使用增白剂，已有二十多年。 这是一种极具争议的面粉添加剂，坚持禁用方认为该添加剂对人体有害，并以欧盟早已禁用为据。...
发帖时间：2008/11/13 15:51:00
有没有彻底消除乳品中掺假含氮物质的有效方法呢？...
发帖时间：2008/11/5 7:58:00
从棕榈果(OilPalmFruit)的果肉和果仁榨出的原油经精炼、除臭和漂白后制成棕桐油产品是各种甘油脂的混合物。作为油脂的一个种类，是比较完整的能量来源，它所含的不饱和脂肪酸较饱和脂肪酸高，棕榈油所含的亚油酸适中，它不象其它氧化油样有反式脂肪酸异构体。它含有丰富的维生素A(50...
发帖时间：2008/11/4 9:38:00
近日，来自各地的新米开始陆续上市，上海粮油行业协会秘书长赵志伟提醒说，掺假使杂、换包整容、水分偏高是部分上市新米的三大损招，消费者选购新米要看清其“出生日”和“QS”标志。为防止“QS”标志假冒，可登录国家食品质量安全网(www.nfqs.com.cn/Web/Search/Se...
发帖时间：2008/11/1 20:52:00
谢谢!可能你理解错了我的观点或是我没有说明白。我在这要强调的是：研发食品，要转变传统观念。对食品研发，应持严谨、科学态度。不要简单的理解为：几种食品添加剂放在一起，只要好吃，在保质期内，不出现严重变色（褐变），沉淀，变味，口感好就行。除此之外，应重点研究食品安全问题：1、该食品使...
发帖时间：2008/11/1 16:27:00
目前市场上食用油的种类品牌众多，质量、价格差异较大，而消费者因为缺乏有关知识往往难以判断取舍。日前，有关专家提醒消费者在鉴别食用油时要“七看”。一看标识：按国家规定，食用油的外包装上必须标明商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容，必须要有ＱＳ标志。...
发帖时间：2008/10/29 11:52:00
7、乳中掺伪掺杂的检验方法(1)牛乳中掺水的检验：正常牛乳的密度在1.028～1.032kg／L(20℃／4℃)之间，牛乳掺水后使比重下降，每加10％的水可使比重降低0.003。取牛乳200毫升，沿量桶内壁倒人量桶，把牛乳比重计放入，静置2～3分钟，读取密度值，低于1.028者为...
发帖时间：2008/10/27 9:30:00
食用油中掺入矿物油在农贸市场上，曾发现在食油中掺入矿物油出售，严重地危害消费者身体健康。(1)感官鉴别方法①看色泽：食油中掺入矿物油后，色泽比纯食油深。②闻气味：用鼻子闻时，能闻到矿物油的特有气味，即使食油中掺入矿物油较少，也可使原食油的气味淡薄或消失。③口试：掺入矿物油的食油，...
发帖时间：2008/10/27 9:27:00
食用植物油的鉴别方法我国食用植物油年消费量约800万T，每人年均消费量为75kg。从1995年以来国家对食用植物油生产企业进行了4次质量监督检查，合格率保持在85%以上。在此需提醒广大消费者，在选购食用植物油时，应尽可能选择市场占有率较高、出厂时间较短的小包装食用油。食用植物油潜...
