发帖时间：2004/5/18 16:12:00
HACCP质量控制由于水的添加量和静置时间对水浸魔芋丝的品质均有影响，添加水量过多或过少，静置时间不足都不能满足工艺和品质要求，故在生产过程应严格控制加水量和静置时间，以使魔芋精粉能充分溶胀。(2)凝固剂的选择确定及HACCP质量控制凝固剂的选用和量的确定对水浸魔芋的生产至关重要...
发帖时间：2008/9/12 16:32:00
近日三鹿毒奶粉的事情炒的沸沸扬扬，综合各方面的信息不难看出，三鹿在生产过程中质量控制形同虚设，由此想到我目前所从事的肉制品行业。就目前我所在的工厂中，在质量问题上存在严重的质量问题，首先从货源上来看，病猪，母猪所占的比例高（在包装下脚料中，曾看见过死胎，内脏器官更是面目全非，但也...
发帖时间：2006/9/25 13:32:00
我曾经是一名从车间工人到品管员，再到厂长助理的食品专业大专生。现在我新就任外企公司质量部负责人，公司刚开始，一切皆由我开始。请问我应该从哪方面开始我的质量控制工作，并为我下属的员工提供他们的工作要求呢？我是新手，请各位食品届的老前辈指点迷津。我的进步就是你们的帮助。非常感谢！[e...
发帖时间：2012/4/9 17:07:49
随着我国人民生活水平的提高和饮食结构的变化，人们对食品的需求也有了明显的变化。速冻食品由于在加工过程中保持了原有营养，且贮存方便、价格合理、味道鲜美，越来越受到广大消费者的欢迎。国外客商也对我国特有的速冻水饺、速冻馄饨、速冻春卷等产品青睐有加，我国加入WTO以后，速冻食品的出口额...
发帖时间：2004/5/18 16:11:00
摘要：魔芋的主要成分是葡萄甘露聚糖，具有独特的生理功能，对魔芋制品的质量有直接影响，针对水浸魔芋丝的贮藏特点和品质要求，对水浸魔芋丝生产过程的关键技术问题(如凝固剂的选用及其添加量)及HACCP质量控制进行了研究。关键词：魔芋；凝固剂；危害分析；关键控制点中图分类号：TS219；...
发帖时间：2006/8/9 17:49:00
WWF：过度捕捞可能会使全球鳕鱼15年内灭绝 国际著名的环保组织世界野生动物基金会（简称WWF）表示，如果各国政府不控制捕捞，鳕鱼将在15年灭绝。 “在过去30年中，全球鳕鱼捕捞量下降了百分之七十，如果这一趋势继续发展，世界鳕鱼总量将会在15年内消失，”该组织在声明中说。到2...
发帖时间：2011/11/30 11:06:11
健康饮食对于糖尿病的预防和管理起着重要作用，常吃以下五种食物可以帮助你预防和控制糖尿病。 1.糙米 一项新的研究证实，在饮食中选择糙米来代替精米，能够有效降低患Ⅱ型糖尿病的风险。 2.坚果 坚果有助于抑制饥饿，并能够提供健康脂肪、镁和纤维。花生等品种被认为有助于降低患...
发帖时间：2008/6/30 10:54:00
技术交流：PS版印版工艺的质量控制与规范不同的PS版，感光胶的组分不同，构成感光层的主要成分、成膜树脂选用的高分子化合物也不一样。阳图PS版用的感光剂虽然都是邻重氮蒽醌型化合物，但感光基团的位置也不相同，有的是2.1.5型，有的是2.1.4型。此外，各品牌、各型号PS版的显影适应...
发帖时间：2011/5/9 14:40:00
在食品加工过程中“微污染源”很多，如何防止食品被污染乃是一重要课题。霉菌作为为微污染源中的一种，如果不加以控制势必会影响到食品质保期的长短，那又如何控制霉菌污染食品呢？杀菌消毒专家周立法先生认为：控制霉菌污染，首先要了解霉菌的生长环境、污染食品的条件。在此基础上，方可以提出合理的...
发帖时间：2007/9/21 20:35:00
近年来，微生物超标是食品不安全的主要问题，所有的食品企业都积极采取控制微生物污染措施，并制订了严格的工艺流程和消毒制度，产品抽检时仍就有超标问题发生。其实，微生物超标原因很简单，是我们的品质主管进入了一个控制微生物污染的误区。其实这个误区很简单，就是多数企业没有引进生产时动态持续...
