发帖时间：2004/10/24 15:28:00
我最近在做一个关于柿饼成霜机理方面的试验。其中设置了存放温度、存放湿度以及柿饼具有不同含水量三个因素的正交试验。湿度具体要分别控制在60%、70%、80%三个水平上（前提：将来柿饼放在封口的袋子中）。而现在的问题就是具体湿度怎么控制阿？用什么方法？怎么样才能使它刚好在这三个不同水...
发帖时间：2006/3/23 22:44:00
我公司以前是做贸易的，最进引进一条生产线，专业从事生产和加工茶叶萃取物的生物食品技术公司。由于经验不足，产品质量控制不佳。产品工艺简单概述：用水按一定比例浸泡茶叶后，经过滤、离心，浓缩，做成浓稠状液体物质为成品。其主要品质指标有：茶多酚、PH值、BRIX、微生物指标是总菌要小于等...
发帖时间：2015/11/5 17:57:16
洛可特从事微生物实验室设计、建设、系统工程多年，现将微生物实验室质量控制相关资料整理如下，欢迎补充：一、质量控制相关定义质量控制：满足质量要求的操作技术和活动。质量保证：为了满足实验室质量要求，制定相应的计划，实施证明（记录）所进行的一系列的系统活动。外部质量控制：通过互相校准和...
发帖时间：2007/3/18 15:54:00
２、化学性危害 食品的化学性危害是指有毒的化学物质污染食品而引起的危害，例如一些常见的化学性食物中毒。化学性危害对消费者的影响可能是长期的（即慢性危害），如具有至癌性或蓄积性的化学物质（如汞）能在身体里蓄积很多年才被发现；化学性危害对消费者的影响也可能是短期的（即急性危害），如...
发帖时间：2010/8/26 9:00:00
红酒的一个最新作用近日被美国波士顿布里格姆女子医院研究人员发现，对于中年人来说，每天喝一点红酒，除了对心脏有好处外，还能收到控制腰围和体重的效果。 研究人员挑选了两万名39岁以上的中年女性，对她们跟踪了13年。在开始调查前，这两万名女性中，有38%的人根本就没有喝红酒的习惯...
发帖时间：2006/10/27 15:49:00
我是山东烟台的朋友，想从事调味料加工，但不知在加工过程中如何控制PH值，加入酸碱比例如何掌握？请不吝赐教。另外，在我们附近哪里能买到以下食品加工材料：碱性蛋白酶，中性蛋白酶，柠檬酸，氢氧化钠，变性淀粉，还糊精。不胜感激！...
发帖时间：2006/10/27 15:51:00
我是山东烟台的朋友，想从事调味料加工，但不知在加工过程中如何控制PH值，加入酸碱比例如何掌握？请不吝赐教。另外，在我们附近哪里能买到以下食品加工材料：碱性蛋白酶，中性蛋白酶，柠檬酸，氢氧化钠，变性淀粉，还糊精。不胜感激！wangjunzheng888@yahoo.com.cn...
发帖时间：2007/1/11 0:02:00
关于常温下控制浓缩果汁褐变的问题，本人研究了一套生产果汁的工艺，只需要将你的现有设备改进少许即可，生产出的果汁在常温下保存，既省掉了低温保存的能源，又避免了在路上运输时的颜色褐变．有需要的请联系：jameswang003@126.com...
发帖时间：2007/10/10 10:06:00
纯净水生产的臭氧含量应该控制在什么范围为佳？...
发帖时间：2008/11/7 15:45:00
我做的机制蛋卷水分老是超标，请教如何控制？谢谢！！！！！！...
