发帖时间：2006/3/22 16:22:00
OBrien和Morrissey(1995)在研究美拉德产物对于金属离子的络合性时发现：葡萄糖-谷氨酸的美拉德反应产物具有络合Zn2+、Cu2+、Mg2+、Ca2+,在pH为3.5~10的范围内其结合强度为Mg2+>Cu2+=Ca2+>Zn2+。Burger(1990...
发帖时间：2006/3/16 9:20:00
各位网友好,我是一个刚接触微生物化验的化验员。我有几个问题想请教一下：1、在做大肠菌群五管试验的时候，在MPN表上说总取的是55.5ml水样，那这个水样，指的是不是没有稀释过的水样啊，直接就接种到乳糖胆盐试管中啊？2、在接种量大于一ml以上，需要用到双料管，那什么是双料管？和单料...
发帖时间：2006/3/15 9:49:00
麦片酸乳的研制华宝食用香精香料（上海）有限公司张学兵摘要：麦片与新鲜牛奶、MY905混合后进行传统乳酸发酵，产品风味独特，营养丰富，口感较佳。关键词：麦片酸乳Abstract：Thecornmealyogurtwaspreparedbyfermentingtraditionall...
发帖时间：2006/3/13 15:47:00
我们以前做醋的时候，调整了PH值（中性）后，再接种。[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-3-1315:48:20编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2006/2/24 13:25:00
亚硫酸盐还原菌及检测一、生物学特性与卫生学意义 亚硫酸盐还原梭状芽胞杆菌是梭状芽胞杆菌属的一群细菌，而不是一个生物学分类单位。多指厌氧芽胞杆菌，代表性菌株是致黑梭状芽胞杆菌，其他常见的还有产气荚膜梭菌、肉毒梭菌、破伤风梭菌等。此类细菌的主要特征是将亚硫酸盐还原为硫化物，多为有动...
发帖时间：2005/12/30 17:25:00
我国酸奶发酵剂使用现状及发展趋势 酸奶是一种传统发酵乳制品，具有丰富的营养价值和良好的保健功能。随着冰箱的普及和冷链系统的推广，随着我国人民消费水平和文明素质的提高，随着健康理念的流行，酸奶产量以年平均25%的速度增长，已经成为我国第一大发酵乳制品，是最具盈利和发展潜力的产业。...
发帖时间：2005/12/26 18:15:00
那你就按1ML，0.1ML，0.01ML来做看结果怎样，就是第一支接种10ML用双料的。...
发帖时间：2005/12/23 8:59:00
你们做的大肠杆菌的要求是小于30吗？如果是的话是那么第一个稀释度要接种10ML用双料，后六支用单料的接种1ML...
发帖时间：2005/12/6 17:14:00
1、菌种是扩培的，用的是罗地亚（现已被DANISCO收购了）的MYE96菌种，只传了一代应该不会有问题啊。2、全乳固体（干物质）有17.0%，水顶多了的问题应该可以排除，整个配料环节我都细查过没有问题。。3、生奶凝固性实验方面也是正常的，小样发酵机接种量在3.5%左右3小时未形成...
发帖时间：2005/12/5 16:38:00
植物非试管高效快繁技术(TERNPC)与植物组培快繁(planttissueculture)和传统育苗技术相比的先进性，及其在技术生产运用中的特点如下：１、用植物0.3-1.0厘米长的微小外植体作为繁殖单位材料，极大的节约了种质材料，所用外植体繁殖单位材料用量比常规育苗用量少3-...
