发帖时间：2005/8/8 23:16:00
不可以，因为当检索表内三个稀释度结果都为阴性时，MPN值应按小于3判定，这样更能反映实际问题，例如11.1mL和1.11mL两个接种剂量，当它们都是阴性时，如按0处理，或未检出，则两组样品量虽相差10倍，但MPN值却无法区分，实际上两个0的含义并不相同，如按小于3或小于30处理，...
发帖时间：2006/3/23 16:44:00
楼主问的好多啊最好下次用1.2.3.列出来会明了些下面回答你的问题:1.直接用直投式冻干粉大量生产,弊端:(1).发酵周期长约5小时左右(2)费用较高所以活化一次后可以明显改善以上弊端;2.“生产发酵剂”冷藏12--24小时后可以正常使用了,为了保证军种的活性,一般一个星期后生产...
发帖时间：2006/10/12 14:58:00
大家好。我刚开始接触到食品操作。基本上是自学了。在做大肠菌群实验时，“证实试验在上述平板上，挑取可疑大肠菌群菌落1-2个进行革兰氏染色，同时接种乳糖发酵管，36±1℃恒温培养箱内，培养24±2h，观察产气情况。凡乳糖管产气、革兰氏染色为阴性的无芽胞杆菌，即可报告为大肠菌群阳性。"...
发帖时间：2007/7/30 1:50:00
将牛奶制成酸奶，效益显著。主要原料：鲜牛奶、白糖。设备用具：盆、锅、乳瓶等。制作方法：选用不加抗菌素和防腐剂的新鲜牛奶，要求脂肪含量不高于3％，干物质高于8．5％，酸度小于0．16。按鲜奶5％～10％的比例加白糖，煮沸3分钟后过滤。再将过滤的牛奶迅速降温至38℃～42℃，在无菌下...
发帖时间：2009/4/20 22:00:00
将牛奶制成酸奶，效益显著。主要原料：鲜牛奶、白糖。设备用具：盆、锅、乳瓶等。制作方法：选用不加抗菌素和防腐剂的新鲜牛奶，要求脂肪含量不高于3％，干物质高于8．5％，酸度小于0．16。按鲜奶5％～10％的比例加白糖，煮沸3分钟后过滤。再将过滤的牛奶迅速降温至38℃～42℃，在无菌下...
发帖时间：2006/6/29 12:23:00
二、检验1．成品罐头中平酸菌的检验罐头平酸腐败必须通过开检查或细菌分离培养等才能确定，具体方法如下：1）检样的采取将待检罐头预先经55C培养5—7天，然后开罐，取其内容物1ml（液体)或lg(固体)，以无菌操作接种于葡萄糖胰胨琼脂培养基中，每罐接种2支。未培养的作对照。2）增菌培...
发帖时间：2008/10/20 20:49:00
腊八豆是将黄豆加工后的产品，由于其含有丰富的营养成分，如氨基酸、维生素、功能性短肽、大豆异黄酮等生理活性物质，并较大豆中Ô；有的营养成分含量大大提高，是营养价值较高的保健发酵食品。本工艺制作的腊八豆，粒形完整，色泽呈黄色或棕褐色，有腊八豆特殊风味，并克服了传统制...
发帖时间：2006/6/27 8:27:00
二、大肠菌群MPN的常规检验方法大肠菌群MPN常规的检验方法有三管系列、五管系列和其它系列，其原理相同，区别在于样品滴度和各滴度的管数，三管系列接种三个滴度、每个滴度三管、五管系列接种五个滴度、每个滴度五管。以三管系列较为简便。我国现有两个大肠菌群检测标准，一个是国家标准(GB4...
发帖时间：2006/6/29 12:18:00
二、检验1．国家标准检验方法GB4789．11-84，检验程序见图5-10。1）取样2）增菌、分离培养称取检样加入灭菌生理盐水制成混悬液进行增菌和分离培养。增菌培养吸取上述检样混悬液5mi接种于50mi葡萄糖肉浸液肉汤内，如污染严重的检样，可同时按上述量接种匹克氏肉汤，经36+1...
发帖时间：2008/7/31 10:57:00
一、水质微生物及指示菌 在各种水体，特别是污染水体中存在有大量的有机物质，适于各种微生物的生长，因此水体是仅次于土壤的第二种微生物天然培养基。水体中的微生物主要来源于土壤，以及人类的动物的排泄物及污染。水体中微生物的数量和种类受各种环境条件的制约。 一般认为，水中微生物以革兰...
