发帖时间:2008/7/31 14:15:00
致热原pyrogen病原体pathogen带[病]毒者carrier带菌者carrier感染infection传染infection原发性感染原primaryinvader继发性感染原secondaryinvader机会致病菌opportunisticpathogen条件致病菌c...
发帖时间:2008/7/31 10:57:00
一、水质微生物及指示菌 在各种水体,特别是污染水体中存在有大量的有机物质,适于各种微生物的生长,因此水体是仅次于土壤的第二种微生物天然培养基。水体中的微生物主要来源于土壤,以及人类的动物的排泄物及污染。水体中微生物的数量和种类受各种环境条件的制约。 一般认为,水中微生物以革兰...
发帖时间:2008/7/29 15:52:00
中华人民共和国进出口商品检验行业标准SN0169-92代替ZBX09002一88Methodforexaminationofcoliform,fecalcoliformandescherichiacoliinfoodforexport1 主题内容与适用范围本标准规定了出口食品中大...
发帖时间:2008/7/21 0:18:00
在食用菌栽培过程中,常常会发生多种多样的有害生物和非生物的干扰。菇农们都认为杂菌是生产中的大敌,必须提前认识预防,并有针对性的防治,才能保丰收。 1.竞争性杂菌主要是一些腐生性真菌,在培养料中与食用菌争夺养料、水分和氧气等,尤其是在栽培管理中的早期阶段更易侵占菌块,分泌毒素,...
发帖时间:2008/7/6 16:18:00
以下是引用linda1238在2008-7-49:54:00的发言:现在不是有一种抗生素检测试纸可以用吗有抗生素检测试纸吗?我们现在用的是抗生素检测仪,一个试剂盒就要50元钱,一次性的,挺贵的,如果不着急看结果的话可以做接种培养检测...
发帖时间:2008/6/6 16:40:00
开菲尔——古老而新型的发酵奶传统的开菲尔(kefir),是以牛奶、羊奶为原料,由开菲尔粒(kefirgrains)或以开菲尔粒(kefirgrains)中的必需菌相作发酵剂发酵而制得的一种含醇、酸及少量CO2的发酵乳,又称牛奶酒或酸乳酒。由于在发酵过程中产生少量的乙醇和CO2使制...
发帖时间:2008/5/30 16:04:00
花生壳深加工前景看好在我国农村,大量的花生壳往往被当柴烧掉,实在可惜。其实,花生壳的用途越来越广,大有开发前景。提取淀粉。将干净、无霉变的花生壳用水洗净、晾干,再用粉碎机进行粉碎,放入缸内搅拌,然后加水搓洗,再将浆液过滤,挤去水分,将糊状物放入清水中沉淀,除去杂物,将沉淀物用布兜...
发帖时间:2008/5/30 15:55:00
花生酸凝乳加工工艺与配方花生酸凝乳加工工艺与配方(一)工艺流程花生处理→浸泡→制浆→均质→灭菌→冷却→接种分装→发酵→后熟→成品(二)配方配方一:花生乳100升,牛乳10%,砂糖5%,葡萄糖4%,稳定剂(琼脂)0.5%,阳离子稳定剂(GaCl_2)0.01%。配方二:花生仁8千克...
发帖时间:2008/5/29 13:05:00
甘薯的加工方法鲜甘薯含有碳水化合物、蛋白质、粗纤维、脂肪及多种维生素。甘薯全身都可利用。叶子是优质的饲料;薯藤可用于造纸;细根可作酿造和糖化,生产白酒、麦芽糖;薯块可制取淀粉、糖化、酿造和食用;由甘薯淀粉可再生产多种化工和食品原料。因此发展甘薯加工业大有可为。脱水甘薯洗净→切块→...
发帖时间:2008/5/29 12:53:00
红薯乳发酵饮料的加工1、工艺流程:红薯汁制备——接种发酵——调配、均质——装瓶、杀菌。2、工艺操作要点:①红薯汁的制备:取新鲜红薯洗净去皮,切成小块状,通乳蒸汽蒸煮20分钟,用捣碎机搅碎,加入2倍的水于胶体磨均质5分钟,用碳酸钠溶液调pH值至6.5,趁热装入无菌容器内,并冷却至4...