发帖时间：2006/7/29 16:18:00
随着人民生活水平的提高，未来５年，我国乳类产品消费将大幅度增加，特别是液体奶，预计年增长率可达１５％。据中国乳制品工业协会介绍，目前我国人均乳类产品消费量尚处于较低水平，市场潜力巨大。去年全世界乳类产品总产量为５．６４亿吨，人均占有量为９４千克，亚洲人均消费乳类产品也已超过了４０...
发帖时间：2006/7/26 17:18:00
体细胞数降低对牛乳品质的影响/ 随着我国国民经济的发展，我国乳制品的人均消费水平也在不断提高。尤其近几年，我国的乳品业保持着约为15%的年增长。与此同时，我国的奶牛业也得到了长足的进步，奶牛业逐渐走向了规模化、产业化和现代化的可持续发展之路。 在奶牛业和乳品业发展之时，我...
发帖时间：2006/7/26 17:03:00
无公害食品生鲜牛乳NY5045-2001类别：行业标准日期：2003.09.20今日/总浏览：/1范围本标准规定了无公害食品生鲜牛乳的术语、技术要求、试验方法、检验规则、贮存、运输。本标准适用于饲养环境无污染，使用无公害饲料饲养的健康母牛产出的天然乳汁。2规范性引用文件下列文件中...
发帖时间：2006/7/26 16:54:00
[Post=1]乳品厂卫生规范GB12693-1990类别：国家标准日期：2003.09.19今日/总浏览：/1主题内容与适用范围本规范规定了对乳品厂生产原料、设计与设施、管理、操作人员、加工工艺、成品贮藏与运输的卫生要求。本规范适用于加工3.2所指的各类乳品加工厂(场)。其他食...
发帖时间：2006/7/26 14:55:00
“拥有市场比拥有工厂重要得多，而唯一能拥有市场的途径是拥有具备市场优势的品牌。” ——美国品牌专家LarryLight 先创品牌，后占市场 ——谈蒙牛的品牌定位系统 文/张晓晴张月莉刘续浩 品牌到底是什么东西？有位广告界的人士做过很形象的表述。在广告界的一个论坛上，他拿...
发帖时间：2006/7/11 18:34:00
全国最大的市场份额———下降；与达能合资、轻资产战略扩张———回奶事件；禁鲜令———重组。这几年光明经历了由大喜到大悲的曲折，不过它想成为中国最大的乳制品企业的梦想却从未动摇过。 2000年，光明这家曾经综合指标中国最大的乳制品公司昂首阔步走进了新世纪的大门。但也是在同年，光明...
发帖时间：2006/7/4 15:54:00
OK奶源及挤奶站管理要求...
发帖时间：2006/7/4 15:09:00
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发帖时间：2006/7/4 8:16:00
第三节奶及奶制品的卫生及管理学习重点：牛奶生产、贮运的卫生；奶及奶制品的卫生质量要求。基本概念：巴氏消毒法：有两种方法，一是低温长时间巴氏消毒法，即将牛奶加热到62.8℃，保持30分钟。二是高温短时间巴氏消毒法，即将牛奶加热到71.7℃，保持15秒或在80~85℃加热10~15秒...
发帖时间：2006/6/4 0:33:00
牛奶里的细菌数量很多这个问题是多方面原因的，不能从往牛奶中回什么东西去杀死细菌。应在收奶的过程中控制，包括挤奶器、操作人员、储奶罐、运奶车等等各个环节进行控制，国家要求是小于10万个，但是我不可以接受超过5万个，现在广东这边有的可以做到500个。有什么需要帮忙可EMAIL我：vi...
