发帖时间：2006/4/20 17:20:00
我是做面制品添加剂的,我现在刚做了一个挂面的改良剂,主要特点是防复色和增筋耐煮,添加量6/万-10/万,要样品联系我qq:6515914验证写:面条粉...
发帖时间：2006/4/21 10:11:00
大家讨论：我国是生产和消费面条的大国,为何方便面发展迅速,但挂面到目前还没有一个全国品牌。我们的差距在哪里？作为食品工作者，我们应该怎样做呢？...
发帖时间：2006/6/16 17:03:00
我有挂面专用的添加剂，是属于复配型的产品，使用方便，效果明显，增加色泽白度，筋道，改善口感，成本低，如需要可与我联系，jeorzyhong@126.com,13983319834...
发帖时间：2007/8/18 9:18:00
首先要有感官指标，其次是理化指标，面条的熟断条，烹调损失，吸水率。还有重要的微生物指标，可以参照挂面，食品卫生标准等。...
发帖时间：2009/2/22 20:30:00
不知道你做的是挂面还是湿面条，它们是不一样的，我这里有一些做面条的改良剂不是是否能帮上你，如有兴趣可联系13838175892...
发帖时间：2010/3/13 12:33:00
我想求教大虾们。怎么才能把挂面弄熟而不破坏内组织与口感。除（油炸、水煮、丄笼蒸）以外的方法。（膨化方法我也试了。效果不好）请指教。谢谢QQ383008275...
发帖时间：2010/3/13 12:41:00
我想请教各位大虾、学士怎么才能在不破坏内组织、口感的情况下把挂面弄熟？除（油炸、水煮、丄笼蒸）膨化方法我也试了效果不好，请各位指教。谢谢QQ383008275...
发帖时间：2011/3/9 10:46:00
康晖“面给力”强筋剂：应用范围面条、挂面、米粉、米线、腐竹、腐皮；规格：20*1公斤/箱，诚招各地市分销商，有意可以私聊，非诚勿扰...
发帖时间：2006/1/11 14:11:00
关于你提的这个问题，不知道你是做挂面的还是方便面？楼上说的不错，但是首先要考虑面粉的面筋含量，做挂面与方便面不一样的，干脆面与泡吃面也不一样，因为工艺有区别，所以不能一概而论，要根据实际情况才可添加食品添加剂，如：氧化剂、乳化剂、磷酸盐、增稠剂等，而且不同产品使用的量也会增减。...
发帖时间：2006/5/19 11:15:00
食品研发专员若干名工作性质：全职月薪范围：面议工作经验：3年学历：大专以上工作地点：郑州职位描述及要求职位描述：(面制品研发\挂面研发\调料研发)负责方便面面体\挂面及调味料的研发，新产品的开发，工艺流程的改进等要求：1、食品科学与工程专业本科以上学历2、食品行业从事研发工作3年...
