发帖时间：2009/2/16 17:29:00
谁有挂面行业相关的国际标准，特别是美国，日本，韩国，意大利的[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2009-2-2113:43:42编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2009/2/16 17:22:00
方便面与挂面生产新技术的发展趋势营养强化技术在方便面及挂面中的应用从健康角度分析，吃面条的好处很多：一是面条不含胆固醇，是心脑血管病人的理想食品；二是面条的热量低，不会引起肥胖；三是可作为运动员的理想食品，100克面条水煮后增重到400克，使人耐饥饿又耐干渴。吃面条也有不足之处，...
发帖时间：2009/2/16 17:11:00
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发帖时间：2009/2/16 17:11:00
中日两国挂面生产技术的现状和对比...
发帖时间：2009/2/16 14:16:00
近日，中国食品科学技术学会面制品分会接到国家税务总局关于“挂面适用增值税税率问题的通知”，通知指出，经研究，明确如下两点：1、挂面按照粮食复制品适用13％的增值税税率2、本通知自发布之日起执行此通知的出台，大大缓解了挂面企业的税负，有利于挂面行业的长远发展。有助于推动农产品深加工...
发帖时间：2009/2/16 14:11:00
挂面企业：困局中发展的探索随着中国小麦生产的快速增长，我国现已成为世界面食产销第一大国。中国人是个特别爱吃、能吃、会吃的民族。凡属地球上可吃的，手能够到的东西，我们都吃。但中国人又是一个对吃特别挑剔的民族，饮食上讲究色、香、味、意、形。但支持中国人一日三餐的还是米饭、面条之类。中...
发帖时间：2008/12/23 11:36:00
（二十九）氧化淀粉OxidizedStarch性状为白色至类似白色粉末，无臭、无味，易分散于冷水中，约65℃开始糊化。本淀粉糊的黏度低于同浓度的同类原淀粉糊。于一定浓度冷却时，形成凝胶。用途增稠剂使用方法本品与原淀粉相比，色较白，其最高热黏度大大降低，稳定性高，凝沉性大为减弱，冷...
发帖时间：2008/12/23 11:35:00
（十三）淀粉磷酸酯钠SodiumStarchPhosphate(SodiumPhosphateStarch)别名磷酸淀粉钠性状白色至类似白色粉末，无臭，无味，溶于水，不溶于乙醇等有机溶剂。Ⅰ型淀粉磷酸酯钠在常温下遇水糊化，糊化温度随磷酸结合量的增大而降低。低温状态下稳定性增大，但...
发帖时间：2008/12/6 13:59:00
复合磷酸盐：1.主要成分：复合磷酸钾-钠，是由焦磷酸盐、三聚磷酸盐、六偏磷酸盐等按一定比例复合而成的。保水效果要比单一磷酸盐好。2.应用范围：复合磷酸盐可用于肉制品、火腿、水产制品、乳制品、焙烤制品、腌制品、家禽制品、水果、蔬菜、罐头、方便面、速冻保鲜、竹、木制品深加工领域。3....
发帖时间：2008/11/17 19:12:00
我是新人，求求你再让我看一看挂面酥面的原因及解决方法吧。...
