发帖时间：2007/8/28 18:18:00
挂面有蛤了味(油碾子味),怎么造成的....
发帖时间：2007/8/18 9:18:00
首先要有感官指标，其次是理化指标，面条的熟断条，烹调损失，吸水率。还有重要的微生物指标，可以参照挂面，食品卫生标准等。...
发帖时间：2007/8/13 10:35:00
沙蒿胶Sa-sonseedgum别名沙蒿籽胶性状黏度大（1%水溶液达9000Pa·s）为明胶的1800倍。不溶于水，但可均匀分散于水，吸水数十倍后溶胀成蛋清样胶体。用途增稠剂、面团调节剂（加0.2%，面团拉伸强度提高1～2倍）；保水剂；增稠剂；稳定剂；成膜剂、胶凝剂。使用方法沙蒿...
发帖时间：2007/7/2 17:12:00
朋友的厂是生产挂面的，请我帮忙做QS，相关的申请资料和程序我看没什么问题，只是对厂内的基础设施部分心里没底：厂房是临时性的，按《食品生产企业必备条件现场核查表》肯定短时间内是达不到要求的，想请教众位，有没有之前已通过审查的，审查的标准是否严格执行？另外，有关这种单位的消毒使用什么...
发帖时间：2007/5/29 13:51:00
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发帖时间：2007/5/28 22:31:00
上海松田香料厂牛奶鸡蛋东三省、新疆、上海，联系人：魏：13515859678山东、安徽、江苏，联系人：何：13851452682...
发帖时间：2007/5/18 11:54:00
你可以尝试使用变性淀粉，挂面用的就差不多，尝试一下也许有用。...
发帖时间：2007/5/11 13:30:00
各位兄弟:哪里有用于挂面的自动热收缩包装设备??...
发帖时间：2007/5/11 13:22:00
用于纸圆筒装挂面。yorls@163.com...
发帖时间：2007/5/8 13:33:00
挂面生产中产生酥面的原因及解决方法[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2007-5-813:33:59编辑过][/color][/align]
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